极鲜田螺鸡汤，出乎意料的美味

俗话说得好“清明螺，赛过鹅”。清明前后，随着气温升高，休眠的田螺纷纷爬出泥土，此时的田螺肉质最为肥美。所以，每年的这个时候，正是吃田螺的最佳时节。

田螺鸡汤的做法

把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。

热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。

大火煲开后转文火煲两个小时。

把田螺煮熟，撩出来去尾巴，螺壳清洗干净！

把螺肉塞回去，外面塞上鱼肉！

鸡肉放点姜酒盐腌制，油锅大火炒一下加水煲开转小火熬制！

最后先下冬瓜，再放螺

放螺后再煮个10来分钟就可以出锅了

小贴士：加入田螺后的鸡汤会被田螺吸收了一些油腻，而让汤水变得清甜鲜美。也可以加点冬瓜一起煲更去油腻更清甜。