百色烧烤有一种叫做“烤猪眼睛”的，是用生猪眼睛烤成的。据说外地人第一次都不敢尝试吃，外观太吓人了。虽然烤猪眼睛的卖相不咋地，但是味道却是非常的好吃。
吃烤猪眼睛一点要非常小心，咬破之后会有一股浆汁砰出来，有一种“爆浆”的感觉。
新鲜的猪眼睛，腌制好后穿在竹签上。
烤猪眼睛需要非常讲究，既要保证把眼睛烤熟，又要保证眼睛不爆，火候非常重要。
烤猪眼睛不仅浆汁甜美，而且肉也很坚韧，非常好吃。
秘制的烧烤调料是烤猪眼睛必不可少的。
另外百色的烧烤种类也五花八门，有隔山肉、天梯、猪宝盖、猪鞭等，有机会的话可以来百色体验一下百色的另类
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