牛肉的营养价值比猪肉高，这是大家的共识。但平时我们炒的牛肉容易又老又柴，宝宝嚼不动，又不能吃7成熟的牛扒，怎办？
分享姥姥心得：牛肉怎么炒更嫩？
①腌制时加油时间节点 ②要有一碗调味汁 ③尽量缩短炒的时间
今天的食谱适应24个月以上的宝宝
+ 鲜虾海苔胡萝卜蛋卷
+ 蓝莓火龙利
+ 牛奶麦圈
烹饪步骤1/7
取蛋黄2个，放碗里加水搅拌，加入过滤好的面粉搅拌无颗粒能流动状态。
烹饪步骤2/7
胡萝卜放锅里煮软，放入搅拌机，打成细颗粒状。
PS：也可以用擦丝器，擦成细丝后放开水锅里烫下。
烹饪步骤3/7
虾去头去壳去尾，取出肚子和背上2条虾线。锅里放入姜片和葱，倒入开水，把虾放入锅煮1分钟，再将烫好的虾仁放入搅拌机打成泥。
烹饪步骤4/7
把虾泥和胡萝卜泥放入碗里，加入少许油，少许盐，少许白胡椒粉，搅拌均匀。
烹饪步骤5/7
不粘锅刷一层油，倒入面糊晃动锅，使面糊均匀的铺满锅底，面糊凝固即可(面糊的量能做2个蛋皮)。
烹饪步骤6/7
海苔剪成和蛋皮一样的大小，蛋皮上放海苔，海苔上均匀的铺上一层虾泥。
烹饪步骤7/7
将蛋饼轻轻卷起，水开放蒸锅蒸5分钟左右，蒸好后，把虾卷切成小段即可。
+ 杂蔬鱿鱼丸
+ 蒸南瓜、米饭
+ 香煎芦笋
食材：鱿鱼130克，淀粉20克，鸡蛋清1个，杂蔬适量(可以换)
烹饪步骤1/6
先处理鱿鱼，把头和内脏，把鱿鱼外表那层皮撕掉，不然鱼丸的颜色会不好看，还有口感苦涩。把鱿鱼切成小块，和一个蛋清、姜沫放入搅拌机，打成鱿鱼泥。
PS：鱿鱼难消化，打成鱿鱼泥是比较好的选择。
烹饪步骤2/6
鱿鱼搅拌细腻后，加入淀粉，继续搅拌1分钟(淀粉可以增加丸子的粘性)，加少量的盐，再继续搅拌至鱿鱼泥，富有弹性不粘手即可。
烹饪步骤3/6
准备一锅水，烧到有小的气泡关火，手里握住鱿鱼泥，拇指先在虎口处滑一下，把鱿鱼泥抹平，然后往上挤，用勺子接下鱼丸，开中小火烧，等鱿鱼丸上浮后，再煮1分钟就可以了。
烹饪步骤4/6
香菇、西兰花焯水后用清水洗下，西红柿花十字刀，放开水里烫下去皮。西红柿、香菇、西兰花、胡萝卜切块。
烹饪步骤5/6
热锅温油，放西红柿翻炒，再放入胡萝卜，炒至胡萝卜变软，放入香菇翻炒几下。
烹饪步骤6/6
加水烧开，加入西兰花、鱿鱼丸，放少许盐烧开1分钟即可。炒鱿鱼不硬宝贝不爱吃，试试这款Q弹的鱿鱼丸吧
+ 滑嫩牛肉炒口蘑
烹饪步骤1/5
牛肉逆纹切薄片（这样才容易嚼），用半勺生粉、少许生抽、少许糖一起拌均腌制15分钟，腌制好的牛肉在炒之前，再放点油搅拌(这样处理过的牛肉非常滑嫩)。调碗调料汁，一大匙水、少许生抽、少许糖、半勺生粉一起拌匀。
烹饪步骤2/5
毛豆放水里煮熟，彩椒焯水。
烹饪步骤3/5
锅里刷油，中小火煎炒口蘑，炒软炒熟。
烹饪步骤4/5
另起锅，锅里放少许油，爆香葱段，牛肉放入锅里滑炒至变色，再倒入青豆。
烹饪步骤5/5
放调料汁，加入口蘑、彩椒翻炒几下出锅。
联系客服
