每日一花（七）
呼伦贝尔草原上的黄花菜

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黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形。花期5~9月。

黄花菜别名
萱草、岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、忘忧草、条参、绿葱根、镇心丹

形态特征
摺叶萱草多年生草本，高30~65厘米。根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40~60厘米，宽2厘米~4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。  
花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。种子黑色光亮。  
植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。
花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝；苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米；花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米，花被裂片长（6-）7-12厘米，内三片宽2-3厘米。
蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟需40-60天。花果期5-9月。  

生长习性
黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，对光照适应范围广。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。    
分布情况
中国南北各地均有栽培和野生，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地

营养价值
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。  

药用价值
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
养血平肝，利尿消肿。治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。治头昏，心悸，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，故人们称之为“健脑菜”。


注意事项
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。
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草原上　每年七月初，黄花菜开始吐蕊开花。每到此时，辽阔的大草原，一片片连在一起的黄花菜，就成了金黄色的海洋。开花时节，金灿灿一片！含苞的黄花菜的花蕾，举着小棒槌迎风飘舞；开花的，像喇叭争先恐后朝天吹。 在修长的绿叶簇拥下，黄花菜果实高贵地向上伸展着，绿色、淡黄色、金黄色、各种颜色相间，分别代表着果实的稚嫩或成熟。远离了污染，草原上的空气清新，蓝天、白云和金黄色的黄花菜组合成一个绚丽多彩的图画，唯美而动人。黄花菜为什么受到人们的喜爱，原因是，它即是受人喜爱的花卉，也是人们喜爱的珍肴食材和疗病的药材。
黄花菜花盛开的时节，也是采摘黄花菜最好的时节。但采黄花菜有讲究，必须在晴天采。黄绿色像小棒槌似的是花蕾，没开花呢，不能采；花瓣完全绽放了，也不能采，因为过于老了；要采必须采刚刚咧开嘴的花儿。把黄花菜的花头一根一根地采下来，回家后洗净后放在锅里蒸，蒸的过程，是把黄花菜中的毒素释放出来，鲜生的黄花菜是不能食用的，蒸完后再一根一根摆放在木制面板上或其它器具上，放在太阳下晒干。干了后用细绳捆上，摆放在通风干燥的库房里，随时就可食用了。用黄花菜炒鸡蛋、炒肉、做汤是很好的食材。
从前，在草原上黄花菜，牧民是不採摘的，只是观赏和任由牛马羊来采食。后来随着呼伦贝尔草原四周开发矿业，人囗逐年增加，草原植被遭到破坏，黄花菜也遭到掠夺性采摘，靠近城镇附近的草原，原先成片的黄花菜不见，即使有也只是稀疏的几根，再也见不到成片的啦。
现在国家重视草原环境治理，新巴尔虎左、右旗、鄂温克旗、陈巴尔虎旗牧区开始草原治理，逐步恢复草原原貌，相信不久的将来，呼伦贝尔草原又会是“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”和牧草丰美，鲜花遍地，人和大自然和谐共处的天堂草原。