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2016.09.13
所以,均质机就是手持料理机,两者可以算是同一种东西。但并不是所有的手持料理机都可以做均质机的,但也不是说一定要专业的均质机才可以完成均质这个步骤。
台式料理机,也叫榨汁机,这种不适合用来做均质机,因为开口是向上,刀片在下面的,因为巧克力太稠,它很容易空转,没法混匀材料,就算混匀了,本身家庭做巧克力量就不是很大,用这种制作,损耗会比较大,倒不干净。
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