糖三角是传统小吃，有红糖馅儿和白糖馅儿两种，以红糖馅儿较为多见。红糖没有经过高度提练，营养十分丰富，含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，可益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤，还能修复表皮细胞、美白肌肤，女士常吃，美容养颜。红糖具有特殊的类似焦糖的风味儿，比白砂糖要香许多。
糖三角，记忆中最为深刻的美味，承载了太多美好的回忆~~
至今还记得，当热腾腾、胖乎乎的糖三角出锅，等不及晾凉就张口咬、而被流出的红糖烫到嘴的情景，那个时候的我，能吃到妈妈做的糖三角就是最最幸福的了。幸福的事情还有很多：一碗拌了蜂蜜的米饭、一个卷了野菜的菜馍、一把从爸爸口袋里掏出的麻虾糖……
糖三角，应该是很多人的美好回忆吧！我从小就爱看妈妈蒸馒头，老早就喜欢摆弄面团了，有次趁妈妈还没回家，就把一盆发好的面给剁成馒头蒸熟了，当然，那外形实在不敢恭维，但那是我第一次尝试做面食、第一次听到爸妈的连连夸赞、第一次体会到成功的喜悦和满足！
北方人主食就是各种面食，而我也是变着花样给家里人做面食，小时候吃妈妈做的糖三角，现在妈妈因为生病活动不便，就让我为妈妈做一次糖三角吧，不过，我包的糖有点少了，大家做的时候可以多放点。
红糖馅儿一般就是红糖加少许面粉拌匀就可以了，如果想要口感丰富些，就再加点芝麻。红糖加面粉是为了降低红糖受热以后的流动性，适量的加面粉，蒸熟的红糖会比较浓稠，不至于太稀了直接流出来。面粉放得多，红糖馅儿就会比较稠、反之就会比较稀，大家可以根据自己喜好来把握。我做的是红糖和面粉1:1，感觉面粉有点多了，大家可以在此基础上稍微调整一下。
【材料】面粉250克，酵母粉2克，水120克。
红糖馅儿：红糖加面粉拌匀（个人感觉红糖、面粉比例2:1或者3:1都可以）
【做法】
1、面粉加酵母混合均匀，加水和成光滑的面团。
2、盖保鲜膜发酵至2倍大，发酵好的面团里面是这样的蜂窝状。
3、发酵好的面团放到案板上，再次揉匀、揉光滑。
4、红糖加面粉拌匀。比例3:1或者2:1,红糖我用的是这种块状的古法红糖，也可以用颗粒的，块状的要用勺子压碎。
5、面团分成若干等份，按扁后擀开， 包入红糖馅儿。也不要包太多，不然蒸的时候红糖受热，容易爆出来。
6、将面皮对捏起来形成三个角的形状，把边缘捏紧即可。这种方法做出的糖三角的形状比较饱满，如开篇第一张图中左边那个糖三角。还有一种形状就是，边缘留一部分不要捏，可以形成类似于嘴唇的边儿，如图中右边的那个糖三角。两种外形，大家喜欢哪个就按哪个方法包。前提是一定要捏紧，不然蒸的时候糖受热，很容易爆出来。
7、包好的糖三角，摆入刷了油的篦子上，醒发十几分钟。
8、盖盖大火烧开，转中火蒸15分钟左右，焖2分钟开盖。（蒸的时间根据糖三角的大小而定，我做的糖三角都是很小的，所以时间比较短，再一个，我用的是天然气，火力比煤气大很多，所以大家就根据自己平时蒸馒头的经验来调节时间吧。）
糖三角是晚上做的，没办法拍照了，第二天早上拍的，冷的，糖是凝固状态，加热以后会呈浓稠的液体状。
联系客服
