番茄炖牛腩：一口忘忧，不过尔尔

番茄牛腩绝对是我最爱吃的几个菜之一，从小对肉无感，除了牛腩，两个小时慢炖，把番茄的味道全融进去，蘸点汤汁，绝对忘记忧愁。

牛腩500克，尽量选择谷饲牛，有一股淡淡的麦香味，番茄三个甚至更多，大葱一小段，生抽，料酒，八角，大料，茴香，花椒少许。

牛肉洗净入锅，放入冷水中，煮沸，撩去浮沫，装盘备用。

锅内倒油，七成热，放入焯过水的牛肉和大葱，姜丝翻炒，再淋入一勺生抽和料酒，翻炒均匀倒入汤锅。

八角香叶桂皮花椒装入纱布袋，放入汤锅，倒水没过牛肉，炖一个小时。

番茄划十字刀，入冷水，去皮，切成滚刀块备用。

先倒三分之二的番茄，继续慢炖一小时，可以根据汤汁情况，适当加一些水。希望番茄味更浓的话可以加两勺番茄酱。

最后倒入剩余番茄，开大火，撒盐，丢两三粒冰糖收汁就好啦。

最后就是动嘴的事情啦！统统让我来！