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梨菜谱搜索 - 原料菜谱搜索
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>《美食》
2008.08.18
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炸鲜果卷
350
工艺: 炸
特色: 无
主料: 油皮150克,苹果200克,鸭
梨
100克,香蕉100克,梅子100克,金糕100克
辅料: 糖桂花25克,苹果脯25克,小麦面粉40克,
操作: 1. 苹果、鸭梨去皮去核;2. 香蕉去皮,与苹果脯、青梅均切成粗0.3厘米的丝,再加入糖桂花、面粉拌匀;3. 京糕(金糕)切成长6.5厘米、粗1厘米的条,共4条;4. 面粉10克加水25克调成...
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雪
梨
仙人掌
935
工艺: 凉菜
特色: 无
主料: 仙人掌350克,
梨
150克
操作: 1. 将仙人掌切一圆形片,另将其余仙人掌去刺切丝;2. 仙人掌、雪梨去皮切丝,分别用清水洗净,捞出沥干水分;3. 在碗底放入一圆形仙人掌片,将仙人掌丝发梨丝依次摆放均匀后,再将碗心填实放入冰箱...
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玫瑰水
梨
果酱
1818
工艺: 煮
特色: 无
主料:
梨
600克
辅料: 玫瑰花5克,土三七2克,
操作: 1. 水梨洗净沥干水分,去皮、去果核,切小块放入果汁机中打成果泥备用;2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;4. 加入果泥、柠檬汁...
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洋
梨
乳酪塔
184
工艺: 其他
特色: 无
主料: 小麦面粉133克,小麦富强粉133克
辅料: 猪油(炼制)60克,酥油60克,鸡蛋65克,全脂牛奶粉30克,奶酪314克,玉米面(黄)25克,牛奶126克,巴
梨
100克,奶油100克,
操作: 1. 将白油、酥油、糖粉(93克)、盐、全蛋(30克)放入搅拌缸内,一起拌至微发,松驰10分钟;2. 分割数个,放在抹白油塔模中整成塔皮;3. 在上面戳洞,放入烤箱,烤成烘焙色即可取出;4. ...
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桂花洋
梨
果酱
546
工艺: 煮
特色: 无
主料:
梨
600克
辅料: 桂花5克,
操作: 1. 西洋梨洗净沥干水分,去皮、去果核,切小块放入果汁机中打成果泥备用;2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;4. 加入果泥、柠檬...
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什果西米捞
573
工艺: 其他
特色: 无
主料: 牛奶30克,西谷米100克
辅料: 杏仁露150克,苹果20克,山楂20克,
梨
20克,菠萝20克,
操作: 1. 水煮开后,倒入西米;2. 到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡;3. 等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用;4...
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酸奶银耳水果羹
11390
工艺: 拌
特色: 无
主料: 酸奶250克,猕猴桃250克,银耳(干)100克,木瓜100克,苹果100克,
梨
100克
操作: 1. 将银耳用温水洗净泡开,撕成小片;2. 小汤锅置于火上,加适量水,放入将银耳熬成稠状,中途加入冰糖,熬好后放凉;3. 将猕猴桃、木瓜、苹果、梨均切丁,放入冰糖银耳中,最后加入酸奶拌好即可食...
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水果冷汤
631
工艺: 煮
特色: 无
主料: 苹果100克,
梨
100克,葡萄100克
操作: 1. 把苹果、梨切成小橘子瓣形,分别放好;2. 葡萄洗净去皮;3. 坐锅点火放适量清水,加糖、桂皮煮熟,再放入切好的梨煮10分钟,然后放苹果和葡萄煮沸;4. 最后用淀粉调剂浓度,凉后放入冰箱冷...
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蜜汁双珠
3440
工艺: 蜜汁
特色: 红白分明,油润光亮。
主料:
梨
300克,胡萝卜300克
操作: 1. 将白梨去皮;2. 胡萝卜去皮洗净,用挖球器分别挖成圆球;3. 勺内加水,放入白糖、蜂蜜熬开;4. 下入胡萝卜球、梨球,用中火熬浓;5. 用淀粉勾薄芡,淋入香油出勺装盘即成。 ...
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八宝瓤
梨
2945
工艺: 瓤
特色: 无
主料:
梨
500克
辅料: 糯米100克,百合30克,莲子30克,薏米50克,樱桃30克,核桃30克,蜜枣50克,蜜橘30克,
操作: 1. 将梨削皮后,在梨把顶端1.5厘米处切下;2. 于剖口处挖去核及部分内瓤,入0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出,用清水冲洗干净;3. 百合、莲米、苡仁等用水发透;4. 蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜...
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