阅读主题 - 爱上香菇--素什锦 - 贝太厨房 - 菜谱搜索, 家常菜谱, 美食论坛, 营养健康, 居家厨房

爱上香菇的理由就两点，第一：其丰富的营养价值，第二：其不菲的价格。小时侯常用高级这个词汇来形容价格高，又或者不常见到的东西，现在已经不大有人用这个词了，香菇在我的印象里就属于高级这一类。
菌类的种类很多，至今也认不得几种，野生的和人工培育的从形状到价格都相差甚远。柔弱纤细的往往是人工培育的，野生的则更粗野狂放。很早就知道温室里的花朵经不起风雨，后来才发现野生的原来更天然更高贵。
上小学时学校搞第三产业，在学校的防空洞里种蘑菇，就是现在叫平菇的那种蘑菇。老师们在业余时间在校门口卖，同时号召学生们买蘑菇，回家磨着父母买过一次，后来不知道是因为价格贵还是妈不会做，再也没买过。对蘑菇的印象除了动画片里小白兔躲在伞状的蘑菇下避雨，对其滋味没有太多的记忆。自己开始做饭后，因为不知道怎么烹饪它们，也很少买来吃，只是出去吃饭时喜欢点菌类的菜。直到学会了素什锦这道菜，才发现香菇着东西的妙处。不起眼甚至丑陋的东西泡发后，散发出浓郁的独特的香味，无论和什么材质同时烹饪，肉也好菜也好，它的味道都可以喧宾夺主的渗透其中，可能不是所有的人都可以接受它的味道，但我却越来越喜欢。

隆重的推出素什锦的原因是其丰富的营养，并适合男女老幼所有人群。
1、香菇泡发后洗净，继续泡半天以上

2、腐竹、木耳、烤麸泡发后切块。
3、春笋、胡萝卜、藕、荸荠切片。
4、花生米泡软剥皮，青豆洗净。
5、油热香菇等下锅加盐、糖、生抽、鸡粉翻抄，加泡香菇的水。糖要不要吝啬多放，一定要加泡香菇的水才有味道。
6、汁收干后淋入香油拌均，可以出锅了。
7、以上除香菇外，其他配料随意搭配，根据好熟程度先后放入。