我们的大脑每天都在不停的运转，学习、工作、生活都需要消耗大量的脑力。
如果不注意补充大脑所需的营养和能量，就会导致大脑功能下降，记忆力下降，甚至出现头痛、疲劳、抑郁等症状。因此，我们应该经常注意我们的大脑健康，并采取一些有效的措施来补充和加强我们的大脑。
说起健脑，我想大家第一反应都是吃核桃吧？吃核桃确实有一定的健脑作用，对大脑的发育和功能有益。建议每天适量吃核桃，一把就好。过量食用可能导致消化不良或摄入过多热量。
除了吃核桃，还可以多吃富含蛋白质、碳水化合物、磷脂、锌、维生素的食物。本期给大家带来四大“补脑菜”，一起换着吃，对记性好，70岁都难痴呆！特简单。
01、黄花菜
黄花菜有一定的防癌抗癌作用。黄花菜富含多种抗氧化物质，能减少自由基的产生，有助于增强身体的抵抗力，预防癌症。此外，黄花菜还含有抗癌成分。比如黄花菜中富含的花青素就是一种天然抗氧化剂，可以降低患癌风险。此外，还发现黄花菜对肿瘤细胞的生长有一定的抑制作用，可作为防癌保健的草药之一。
02、苋菜
苋菜中含有大量的抗氧化物质，如维生素C、铁、锌等，可以有效地清除体内自由基，保护细胞，提高免疫力。苋菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速排毒。同时，苋菜还含有较少的热量，适宜减肥人士食用，帮助控制体重。苋菜中含有一种叫做芥子油苷的化合物，可以抑制肿瘤细胞的生长。此外，它还含有一种叫做苋酸的物质，可以起到防癌抗癌的作用。苋菜中含有大量的铁元素，能够补血养颜，让肌肤更加细腻有光泽。
03、蚕豆
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
04、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的营养非常丰富，含有高蛋白质，烹饪也很简单，煮熟后就能食用。虽然鹌鹑蛋里的营养和蛋白质跟鸡蛋差不多，但鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3-4倍，营养非常丰富的。可以说鹌鹑蛋是补充脑力的滋补品。
接下来，分享一道健康美味的黄花菜的做法给大家。
【凉拌黄花菜】
主要食材：黄花菜、胡萝卜、姜、蒜、黄瓜
步骤①：黄花菜用冷水泡40分钟，温水泡20分钟，热水泡10分钟。黄花菜根据自己的时间整理，去杂质，洗净，挤出水分备用。
步骤②：黄瓜、胡萝卜、姜、蒜洗净，用工具处理一些黄瓜和胡萝卜擦丝。锅中加入适量水烧开，加入少量油，将黄花菜放入。取出，然后将胡萝卜也放入。煮3-4分钟，取出晾干水分。
步骤③：锅里烧油，爆香姜蒜丝，油煎生蚝汁，大火改成小火。
步骤④：把准备好得黄花菜，倒入锅中。将把处理好得胡萝卜和黄瓜放在一起，快速搅拌均匀。
步骤⑤：因人而异，还可以适当添加一些其他成分。最后加入香油和白醋拌匀。健康美味的凉拌黄花菜就做好了。
头疼头晕可能是大脑萎缩的前兆，不妨食用黄花菜，苋菜，蚕豆和鹌鹑蛋这四种食物，补充营养，帮助增加记忆力。
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