香辣带鱼  

2012-10-15 15:38:46|  分类： 食品美食 |字号 订阅

香辣带鱼

 

 

我的家乡面临东海，盛产带鱼。

东海带鱼个头比较小，但是肉质鲜嫩，很受欢迎。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。

经常食用带鱼，还具有补益五脏的功效。

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用料； 带鱼550克

调料； 油 盐 糖 料酒 葱 姜 蒜 辣椒 淀粉 老抽

 

做法；

1.把葱，姜，蒜，辣椒.洗净切碎待用.

2.带鱼去头去肚，洗净切段，拍上淀粉.

3.锅里油7分热，放入带鱼

4.两面炸成金黄

 

5.捞出控油.

6.锅里油热，放入葱，姜，蒜，辣椒炒香.

7.放下炸好的带鱼.

8.加糖，料酒，

9.加老抽，适量水，大火煮开，中火煮8分钟左右.

10.加盐煮1分钟，撒些葱花即可.

 

 

1.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；

2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之.

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