一、不知不觉，吃了好多盐
二、重盐口味，有损身体健康
咸味食物引发多种疾病一：
食盐过多伤肾
咸味食物引发多种疾病二：
食盐过多易引发高血压
咸味食物引发多种疾病三：
食盐过多易引发呼吸道疾病
咸味食物引发多种疾病四：
食盐过多导致钙质流失
咸味食物引发多种疾病五：
食盐过多易长皱纹
三、食盐过低，也不一定有利于身体健康
四、到底食盐，我们应该怎么吃？
不可或缺，过犹不及
一天该吃多少盐？
附赠：减盐小秘诀
一、不知不觉，吃了好多盐
随着生活水平的提高，物质的极大丰富助长了现代人的口腹之欲，越来越多的盐伴随着重口味美食进入人体。我们实际吃了多少盐？调查显示，我国居民每人每日食盐摄入量平均为10.6g，有些地区这一数据超过20g！
哪些东西含盐高呢？除了烹调用的食盐和酱油之外，味精、鸡精等调味品也是盐的一大来源。此外，深受欢迎的咸菜、腊肉、腌鱼等传统食物中也含有较多的盐分，这些经由三餐摄入的盐是我们日常钠的主要食物来源。
罐头、薯片、方便面这些耳熟能详的加工食物为了延长保质期及提供丰富的口味，常加入大量的盐，也是现代人摄入钠盐的重要途径。
而现代人越来越胖，所摄取的食物量相应增加，进一步增加了钠盐的摄入。
二、重盐口味，有损身体健康
很多人都喜欢吃重口味的菜，觉得那样的菜才够味，殊不知口味重对健康非常不利。
咸味食物引发多种疾病一：食盐过多伤肾
大部分情况下，味道重的食物含盐量都高。所谓“好厨师一把盐”。盐就是氯化钠，它是一种防腐物质，具有一定的毒性。除了盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。过多的钠会增加肾脏负担，促进水肿，升高血压，造成组织脱水。
咸味食物引发多种疾病二：食盐过多易引发高血压
世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5g，中国营养学家建议不超过6g。 在我国，北方人平均每日食盐量15~20g，ordsSearch'>高血压患病率为10%;南方人平均每日食盐量12~13g，患病率约为5%~7%。
经研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。
此外，营养学家还建议，应尽量少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。加碱馒头也含钠，平时应多吃谷类和水果，因为里面含钠较少。
咸味食物引发多种疾病三：吃盐过多易引发呼吸道疾病
高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。 最后，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，各种细菌、病毒容易乘虚而入。
另外，如果我们吃太咸，血中钠浓度较高易发生支气管炎，钠会使支气管比较容易收缩，导致分泌物不容易排除而滋生细菌。摄入太多的盐也会诱使气喘发作，一个人如果食盐过量不但容易发生高血压，而且还会使哮喘发病率增加。
咸味食物引发多种疾病四：食盐过多导致钙质流失
盐中的主要成分——钠(Na)，含量约为40%，可以说是导致人体骨质流失的直接杀手。一般而言，人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外，可是每排泄1000mg的钠，大约也会同时耗损26mg钙。这看起来似乎没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健全所必需的钙质。 饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收时，可使过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易导致人体缺钙，发生骨质疏松症甚至骨折。
咸味食物引发多种疾病五：食盐过多易长皱纹
食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中。这些物质在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
三、食盐过低，也不一定有利于身体健康
近日，一项世界范围内的大型研究发现，低盐饮食并不是对所有人都有益，对有些人反而会有害，这是因为减少盐摄取量可能会提高罹患心血管疾病(CVD)等疾病的风险。
据美国“每日科学”网站报道，这项由加拿大麦克马斯特大学和汉密尔顿健康科学医疗集团(HHS)进行的调查显示，如果你不是高血压患者并常年吃得很咸，你就没必要担心你的钠摄取量，或者减少盐摄取量。
那么这些研究人员是根据什么得出这一结论的呢?
他们对来自49个国家的13万名调查对象进行了研究，着重对比了其中高血压患者与正常血压人群钠摄入量(吃盐多少)与患心脏病、中风乃至死亡的关联性。
结果发现，不管是否是高血压患者，低钠摄取量(每天少于3克)人群比平均钠摄取量人群患心脏病、中风的比例更高，死亡率也更高。
该研究的带头人、麦克马斯特大学副教授安德鲁?门特说： “我们的数据显示高血压患者减少盐摄入量是有必要的，但同时也表明，他们不能过度降低盐摄入量。”
该研究的参与者、麦克马斯特大学和爱尔兰国立高威大学副教授马丁?奥唐纳博士指出： “该研究使我们更加了解盐摄入量与健康的关系，并使我们反思当前普遍建议低钠摄入量这种做法是否适当。”
门特也指出，现在普遍建议的每天钠摄入量标准过低。他认为，相较于建议所有人降低盐摄入量，更可取的方法是，有针对性地对那些高血压患者及高钠摄入量人群提出建议。当然，在那些盐摄入量普遍较高的国家，比如中亚或中国的部分地区，就另当别论了。
门特进一步解释说：“与平均钠摄入量相比，低钠摄入量可以适当地降低血压，但是低钠摄入量却会导致其他副作用，包括某些激素水平的非正常升高。所以，问题的关键不是低盐会否让血压更低，而是这样能否改善健康。”
四、到底食盐，我们应该怎么吃？
食盐是一种历史悠久的防腐剂，可用于长时间贮藏食物，尤其是肉类。因为它的高渗作用可以抑制有害微生物的生长，防止食物败坏，这在物质相对匮乏，保存手段单一的古代有着非同一般的意义。可以说，食盐对人口的增长功不可没。直到今天，人们仍然保留着用盐腌制咸菜、火腿等食材的风俗，这些风味独特的食物，是舌尖上不可替代的亮点。即使不需要长期保存食物，食盐在日常烹饪中也必不可少。
除了提供咸味，它能掩盖食品中令人不悦的苦味，增强甜味等宜人风味。目前，尚未有替代品可以模拟钠盐神奇感官功能。
不可或缺，过犹不及
食盐经由海水、盐湖水、矿盐精制而来，其主要成分是氯化钠，当营养学家提倡减盐时，主旨是限制钠的摄入。钠离子是人体最重要的电解质之一，是组成细胞外液最重要的阳离子。摄入量的钠离子对于维持生理机能至关重要，正常情况下人体最低需要200mg钠（大约 500mg，也就是半克食盐），而食盐是摄入钠的最主要来源。这就是为什么潘冬子冒着生命危险也要把盐送到根据地的原因。
然而，正所谓“过犹不及”，过量摄入钠盐会产生一系列健康隐患，虽然科学界对于这些健康隐患还没有得到一致的结论，但仍应引起重视。
一天该吃多少盐？
世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量为5g，摄入钠应低于2g，同时钠钾比制应接近1。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6g，这个数字还包括了来自酱油、咸菜等来源的盐。特殊疾病人群、老年人、幼儿的摄入量应更低。我国居民膳食营养素参考摄入量如下表所示：
注：表格中数字前“+”表示特殊人群需比同龄人群增加的钠/钾摄入量，例如“+0”表示不需要额外增加钠/钾摄入量。
而对于运动员等高体力消耗者而言，长时间运动后则需要通过食物或者运动饮料补充钠盐等电解质。
减盐小常识
1.使用限盐勺，控制食盐的应用。
2.少吃含盐量高食品，主要是熏烤、腌制的食品、熟食、市售高盐零食和方便食品。
3.减少酱油、酱等调味料的使用，尽量采用能保持食物原味的烹调方式；充分利用天然香料提味，醋的合理应用也可以减少用盐量。
4.尽量减少在外用餐。
5.盐也不是越少越好，患有肾脏类疾病的人群应慎用低钠盐。
联系客服
