米饭是大部分人日常生活中的主食,虽然偶尔也会用面条、包子、饼等面食来换个口味,但似乎总是少了点什么滋味……
小果儿觉得,缺少的可能是一种香甜的味道吧!它们固然好吃,但肯定还是比不过红薯这种美味呀~光是烤红薯就够好吃了,更别说加工升级了!
红薯饼就是个不错的选择,今天小果儿就告诉你1滴水也不用加,照样能做出超松软红薯饼的秘密~
红薯烙
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by 仔妈私厨
·主料·
红薯|150g
鸡蛋|2个
普通面粉|150g
·辅料·
酵母|3g
白糖|15g
·做法·
1. 红薯去皮切片。
2. 上锅蒸熟后压成泥。
3. 打入2个鸡蛋搅拌均匀。
4. 红薯泥稍微放凉后,加入酵母和白糖混合均匀。
5. 加入面粉揉成光滑的面团。
6. 盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7. 用手指蘸适量面粉,戳一个洞不回缩,说明面团已发酵好。
8. 面团放案板上揉面排气,搓成长条,用刀切成小剂子。
9. 取一个小剂子团圆,压扁盖上保鲜膜继续醒15分钟。
10. 平底锅预热,倒入少量油,放入红薯饼,烙至两面金黄即可。香甜又松软~
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