美食，广义上称之为“美味的食物”，无论是山珍海味，还是便宜的街边小吃。只要是自己喜欢的，都可以称为美食。美食往往是吃前有期待、吃后有回味，不仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
今天小编要介绍的这种美食，是纯手工制作的“粉蒸肉”，有的人也许会说谁做粉蒸肉不是纯手工啊？不就是将肉腌好之后，裹上蒸肉米粉，下锅蒸熟吗？今天一起来看看我家孩子的“太奶奶”是怎么做的吧，据说如今还会这样做“粉蒸肉”的，孙子都已经长大了！
首先将干大米和花椒粒分别倒入无油无水的锅里炒好，大米炒至表面微黄，花椒炒至表面略黑且酥脆。然后倒入石碗，用木槌捣碎成粉状备用，纯手工“蒸肉米粉”做好。
五花肉冷水下锅，水开后煮两分钟，捞出切片。准备一些姜末和香菜末。
五花肉放入大碗中，加入油盐、姜末、香菜末一起拌匀，接着倒入捣好的“蒸肉米粉”一起拌匀，再有规律地铺入小碗中。
铺好之后，再将大碗里的“剩料”铺在上面。上锅蒸，大火蒸40分钟左右就可以了。
出锅后，将其倒扣在盘中，即可食用。这样的粉蒸肉糯而清香，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。
奶奶说这样的粉蒸肉在解放初的时候吃过一次，非常香。直到“分田到户”之后，才有机会自己学做来吃，那时只有过年过节才吃一次。如今生活条件好了，想吃就吃，奶奶说吃粉蒸肉还是老滋味好！您吃过这样做出来的粉蒸肉吗？
您平时是怎么做粉蒸肉的？
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