蚝油是我们日常生活中经常用到的一种调味品。尤其是近几年，蚝油在调味料中的“地位”迅速上升，几乎成为每家厨房的必备调味料之一。过去我家做饭比较简单，用到的调味料也比较单一。现在生活好了，越来越注重吃，厨房里的调味料种类也逐渐多起来，蚝油也成了经常会用到的一味调味品。蚝油可以提鲜的作用无可厚非，一道普普通通的菜品加入蚝油后，味道鲜美，滋味十足。可以说蚝油的加入，能为我们平时制的作美食增香添味不少，真的是非常方便。

蚝油顾名思义，是由生蚝（牡蛎）经过熬煮取汁浓缩后，再加上各种辅料制作而成，其质地浓稠适中，鲜香浓郁，营养价值也比较高，素有“海底牛奶”的美称，因此成本也是比较高的。但是难免会有一些商家为了获得更多的利益，利用一些添加剂制作出来假的蚝油，不仅没有营养，而且经常食用的话可能还会影响到我们的身体健康。

每次当我们在超市购买蚝油的时候会发现，超市的货架上摆满了各种各样的蚝油，不同的规格，不同的品牌，可以说是琳琅满目。面对如此众多的瓶瓶罐罐我们该如何挑选蚝油呢？其实也不难，今天就来分享几点小技巧，帮助大家分辨蚝油，今后在购买蚝油的时候不妨注意下，一起来看看吧。

第一、看配料表

我们在购买食品的时候，不妨养成看配料表的习惯，这是很简单也很直观的一种方法。由于蚝油是用生蚝熬制而成的，那么真正的蚝油，在配料表里一定会有蚝汁这种原料，并且应该是放在第一位的。因为配料表里各种材料的顺序是按照各种材料成分的多少进行排序的。因此我们在购买蚝油时如果成分表里排在第一的不是蚝油，或者根本没有体现蚝油，那么就不建议购买了。

第二、看产品标准号

同样我们在购买食品的时候要注意看产品标准号，每一种合格的产品都会有一个国家标准。因此在购买蚝油的时候我们看完配料表，需要继续往下看产品标准号。产品标准号为GB/T21999则代表国家标准号，所以大家在购买蚝油的时候要认准这行字，有国家标准号的才是正规的蚝油产品。

第三、看蚝油的颜色

一般来说，比较纯正的蚝油，其颜色呈现棕色并且略微泛红一些的，如果我们在购买蚝油时，其颜色明显很深或者是黑色的，那么八成就是假蚝油了，不建议购买。

第四、看蚝油的粘稠度

我们在挑选蚝油时，可以拿起瓶子摇晃一下，当然我们注意要拿稳，然后我们观察一下瓶内蚝油的状态，如果瓶身上沾染一些蚝油，或者说蚝油能够挂住瓶身，那么说明这是真蚝油。如果我们摇晃瓶身后，内部的液体随之往下流，没有任何挂瓶的现象，那么可能就是假蚝油了。

以上就是今天跟大家分享的在购买蚝油时需要注意的几点小技巧，大家以后在挑选时不妨注意一下。毕竟选对了，不仅能为我们制作出来的美食增鲜调味，还能补充营养，吃起来也会更加的健康。

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