学会这几道家常菜，还担心家里来客人没有拿手菜吗？

现在越来越多的人喜欢在家吃饭，尤其是家里来朋友亲戚了，想露一手，这样吃的好，而且氛围也好，关系也会更加亲切，下面给大家分享的这几道菜，比较简单，而且拿出来也不失面子。

一、豆角烧茄子

主料：豆角、茄子、

辅料：油、生抽、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒

制作

1. 豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用。

2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油。

3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒。

4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

二、洋葱炒牛肉

主料：牛肉250克，洋葱200克，红椒1个

调料：盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量

步骤：

1. 牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟

2.洋葱洗净切片，红椒洗净，切丝

3.将腌好的牛肉，用3大匙的油炒，加少许醋, 约七分熟,拿起备用

4.余油烧热，倒入葱段爆香，加入洋葱翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料，拌炒即可

三、蒜蓉冬瓜

第一步：准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

第四步：将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

第五步：大概两三分钟后，放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。

四、老醋花生

主料：

花生、芫荽、红椒、老陈醋、糖、生抽。

做法：

1、烤箱预热150度，放入花生，烤20分钟左右，中间取出晃一下，让花生受热均匀。

2、烤到发黄取出，去皮

3、加上芫荽，黄瓜，红椒

4、老陈醋，加白糖，生抽，调出适合自己口味的酱汁，淋上。如果喜欢花生酥脆的口感，尽快食用，泡久花生会变软。

五、干锅茶树菇

主料：茶树菇 (适量)

辅料：青椒 (适量) 红椒 (适量) 五花肉 (适量)

做法：

1.茶树菇去根清洗一下用淡盐水浸泡15分钟。

2.青椒，红椒切丝。

3.五花肉切大概3mm的薄片

4.郫县豆瓣剁碎。

5.浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段

6.锅内烧开水，放入茶树菇，水再开时捞出。

7.锅内倒少许油，放入五花肉煸炒出油。

8.把肉片拨到一边，倒入剁碎的豆瓣炒出红油。

9.倒入茶树菇大火翻炒3分钟左右。

10.倒入青红椒丝翻炒1分钟左右，加盐糖调味。

11.最后水淀粉勾芡即可。