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人家孩子过生日,蛋糕都是妈妈亲自做的,你家的呢?

昨儿是女儿的生日,也是我的苦难日,休了一天假,接送女儿上学,也特意亲手为女儿做了一个生日蛋糕,女儿非常的喜欢。我满满的成就感!

因为女儿特别喜欢狗狗,所以我第一次尝试在蛋糕上画图案,没有糯米纸,只能用牙签先画好,再填充,一手拿着手机,一手作画,画一眼看一眼,真是为难我这个毫无艺术细胞的脑袋了。好在,最后出来的成品还是相当的漂亮的。这个蛋糕真是满满的都是我对女儿的爱呀!

自从去年玩烘焙开始,家人过生日,蛋糕几乎都是我做的。不为别的,只为健康,讲真,很多蛋糕店卖的蛋糕都是用的植物奶油,都是人造的,各种添加剂,吃多了对身体可不好,而动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的,所以自家吃肯定是用的动物奶油。

蛋糕体材料:鸡蛋3个,低粉50克,食用油20毫升,牛奶30毫升,细砂糖45克(30克用于打发蛋白,15克放蛋黄),盐一点点

抹面材料:奶油500毫升,细砂糖50克,巧克力1块,色素一丁点

制作步骤:

1、蛋黄、蛋清分别分离在两个干净的盆内。(装蛋白的盆子要无水,无油),先在装蛋黄的盆里加入15克细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀,再加入30毫升牛奶搅拌均匀,再加入20毫升食用油,一点点盐搅拌均匀,最后筛入低粉搅拌均匀。

2、蛋清分次加入细砂糖,用电动打电器打发致拉起有尖脚状。或者是插入一根筷子不倒,或者倒扣不漏,大家任选一种方法检查就可以了。

3、分次将打发的蛋清加入装蛋黄的盆中,采用切拌的方式搅拌均匀。

4、在6寸活底戚风模上刷上一层食用油,将和好的面糊倒入模具中,轻轻的在桌上磕几下将气泡磕出,预热烤箱,上火170度,下火180度,1个小时(根据各自烤箱的来调整)

5、出烤箱之后,再次轻轻的在桌上磕几下,立即倒扣在烘烤架上,切底放凉之后再脱膜。

6、将脱膜好的蛋糕分割成两片,一般我六寸的分两片,八寸的分三片。

7、500毫升淡奶油,分次加入50毫升细砂糖打发。

8、在蛋糕体上先抹上一层奶油,再码上一层火龙果(火龙果提前切好),再抹上一层奶没,再盖上另一块蛋糕抹上奶油,码上一层水果,抹一层奶油。

9、在蛋糕的四周抹上奶油,稍厚一点,左手顺时针快速旋转转盘,右手拿抹刀稍倾斜一点,一边转一边抹,可将四周奶油快速抹平,再将顶部奶油抹平,顶部每抹一次都需要将抹刀上的奶油擦干净。抹好之后,先用牙签在蛋糕表面画出图案的造型(有糯纸的可以用糯米纸转印),将甘纳许(黑色巧克力+少量的淡奶油隔水化开)装在裱花袋内,剪一个很小的口,挤在画好的图案上。再将除图案外的空白部分挤上奶油。“生日快乐”字样也是用牙签先画好,再用少量的色素调了一点奶油挤上去填充的。

下面这个芭比生日蛋糕是闺蜜给我女儿做的, 女儿喜欢的不得了!闺蜜的手艺超赞的!

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