炸辣椒油时，直接炸就大错特错，多加一步，香辣红亮，不发黑！

辣椒油

【食材准备】

粗辣椒面 细辣椒面 干红辣椒段 芝麻 香叶 桂皮 八角 香葱 香菜 白胡椒粉 洋葱

【制作过程】

1、找一个合适的盆子，里边放入辣椒面，粗辣椒面和细辣椒面的比例为1比1，接着在放入适量的芝麻，干辣椒段还有白胡椒粉，千万不要只放细辣椒面，这样做出来的口感不好，而且再炸至的过程中还会容易糊，这样粗细搭配起来不仅不糊还有红油，非常的好吃。2、下面就是做辣椒油最关键的一步了，我们盆中准备好的食材倒入适量的食用油给它搅拌均匀，有人朋友在制作的过程中没有这一步，都是直接就把热油浇在上面，这样才是导致辣椒油不红亮的原因，做出来所以才不好吃的。主要原因是因为辣椒粉他是干巴巴变得，如果往上面直接浇热油就会使辣椒面直接受热，油温比较高辣椒面就会被烫糊，糊了之后颜色不漂亮口感还会发苦，如果提前用凉油拌好，这样就可以避免这一棘手问题了，自然做出来的辣椒油不发黑不发苦，大部分人都会忽略这一步。3、下边我们在准备香葱和香菜，给它清洗干净之后放在通风的地方给它晾一下水分，在给它切成合适的段，洋葱半个切丝，接着准备香叶3片，桂皮2块，大料3个。放香葱和香菜，洋葱可以多放一些的，这样味道就会更加浓厚一些的；下边我们锅中多放一些的油，油烧至5成热的时候，放入所有准备好的食材给它炸一下，将它炸至金黄后给它捞出来，一定要小火慢炸，千万不要炸的太糊，这样也会影响口感的，炸好之后把食材控油捞出。4、然后把热油直接倒入提前拌好的辣椒面的盆子中，给它搅拌均匀，我们最好是分成3次倒入，把它的香味给激发吃胡来，这样香气扑鼻放入辣椒油就做好了。为了防止它容易变坏可以淋点食盐或几滴高度白酒拌匀。5、搅拌好的辣椒油给它晾凉，然后将它装的一个无水无忧的容器中，把盖子盖上保存起来，想吃的时候随时吃就可了，这样放一年都不会坏的，而且这样做出来的辣椒油油质红亮，香辣好吃，不管吃啥都非常的过瘾，真的是香辣好吃又下饭。以后天气越来越暖和，每天拍根黄瓜，浇上辣椒油，一盘好吃的凉菜分分钟搞定，让你的味蕾得到极大满足。你喜欢吃辣椒油吗？都用辣椒油做哪些美食呢？炸辣椒油时，直接炸就大错特错，多加一步，香辣红亮，不发黑！炸辣椒油就分享到这里啦，您学会了吗？期待大家留言更多炸辣椒油做法，让更多朋友受益。感谢阅读，有不足之处请多多指教！