鱼籽和鱼泡,基本就是鱼杂的节奏了,我推荐的做法是加点辣的做法。如果你喜欢吃豆腐,可以加点豆腐在里面,不过我还是喜欢干锅鱼杂的那种做法,放辣,咸中带甜,辣味十足的鱼杂,喝点冰啤酒,吃碗大米饭,特别的合适。
我来介绍一下辣炒鱼杂的做法。
首先我们准备好鱼泡、鱼籽为主的鱼杂,清洗干净之后用冷水焯水。水开之后撇去浮沫,然后盛出来洗干净备用。
准备葱姜蒜和干辣椒段,一会儿炝锅的时候用。如果你喜欢吃辣的,可以多准备点干辣椒。
起锅,煸炒葱姜蒜和干辣椒段,炒出香味之后下入焯好水的鱼杂,先煎一下,然后下入料酒、酱油,食盐,胡椒粉,白糖和少许热水,炖8至10分钟左右。大火收一收汁,最后出锅前放上切好的香菜段,就可以开吃了。
香辣鱼杂,辣的过瘾,鱼籽和鱼泡烧熟之后非常的入味,吃在嘴里特别香,这个时候如果配着米饭来吃,那真是绝了。
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