半只鸭4个番茄，教你一道番茄焖鸭，又香又下饭，很好吃

等待着，等待着，秋天到了，吃鸭的季节又到了！

秋天吃鸭，正当其时！

鸭肉味甘、性凉、无毒, 能补阴益血，清虚热，利水道，其富含各种营养物质，历来都是民间秋季滋补的上上之选。

鸭肉的吃法南北各异，多种多样，要说最受欢迎的可能就是啤酒鸭了，它做法简单而味道独特，一出现就风靡大江南北，广受好评。

而我们今天要给大家分享的是一道番茄焖鸭，它的名声可能没有啤酒鸭那么大，但是其味道也是非常不错的。

番茄焖鸭，是一道简单又好吃的家常菜，它味道独特，口感酸甜，做出来的鸭肉带着番茄的味道，连汤汁都可以用来泡饭吃，非常受家里人的欢迎。喜欢的可以先收藏起来，有空试一下呀。

【番茄焖鸭】

材料有：鸭肉、番茄、葱、生姜、大蒜

调料有：盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、生粉、老抽、八角、桂皮、水淀粉

【详细做法】

1.鸭肉斩件后清洗干净，沥干水分装盘，放入盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制20分钟，生粉也可以不放，放了生粉口感好一点但是容易糊锅，不放也是可以的。

2.把准备的番茄切成大块备用，番茄可以剥皮也可以不剥，看个人喜欢，准备好的葱姜蒜也切好备用。葱白跟葱叶分开，大蒜切成两半就可以了。

3.起锅热油，把腌制好的鸭肉下锅里煎，把鸭油煎出来就可以出锅备用了，煎出鸭油吃起来没那么油腻。鸭肉倒进去煎的时候先不要翻动，把鸭肉摊平先煎一面，煎好后在翻另外一面，接着把另外一面煎好。

4.锅里放进葱姜蒜炒香，然后下鸭肉，加一点生抽、蚝油跟料酒翻炒均匀后，倒进适量的清水，然后放进八角、桂皮、老抽跟白糖，最后盖上盖子小火焖20分钟，把鸭肉焖到软烂，焖鸭肉的时间也可以长一点，这样鸭肉更加软烂。

5.时间到了之后，把切好的番茄倒进去，开大火把番茄煮到断生就可以了，最后加进适量的水淀粉，在加一点点的油，翻炒均匀后就可以出锅了。加一点点油可以提高菜式的光亮度，看起来更好看。

6.做好的番茄焖鸭就可以上桌开吃了，带着番茄的微酸，又有着一点甜，味道很不错哦，喜欢的可以试一下。