为什么夜宵摊上的拌黄瓜那么好吃？学会这三招，你也能做出来

随着夏季的到来，人们白天出去的次数也是越来越少，基本上都是下午晚上的时候出去，这个时候气温下降一点，不管是逛街还是吃东西都是最好的时候，那么说到吃东西，夏季做火爆的地方当然就是夜宵摊了，不仅菜品的种类齐全，而且味道还好，很多人都愿意花钱去夜宵摊上吃东西。

为什么夜宵摊上的拌黄瓜那么好吃？学会这三招，你也能做出来

那么在夜宵摊除了烧烤之外，必不可少的就是下酒菜了，而在下酒菜当中，小编最喜欢吃的就是拌黄瓜，可能不少人觉得拌黄瓜自己在家不就能做吗？为啥还要花钱在外面吃，但在家做的拌黄瓜和夜宵摊上的拌黄瓜根本没法比，虽然看起来食材都一样，不过味道总是差了一点。

平时大家在凉拌黄瓜的时候，都说把黄瓜拍碎后，再往里面加入一些调味料搅拌均匀，认为这样就制作完成了，然而上次小编特意跟夜宵摊老板请教了一下拌黄瓜的做法，没想到其中还是有区别的，老板说想要黄瓜拌出来好吃，学会这三招，好吃的黄瓜你也能做出来，下面小编就来给大家介绍下那三招。

第一招：提前腌制黄瓜

平时在拌黄瓜的时候，要么就是直接和调味料混合搅拌，要么就是用食盐腌制一下，这些可以把黄瓜当中多余的水分析出，让黄瓜吃起来的口感脆脆的，不过这样黄瓜腌制的时间过长，它就会出现回软的情况，吃起来一点都不脆，所以提前腌制黄瓜最好是用白糖，这样在析出水分的同时，还能保证黄瓜不回软。

第二招：调料加热处理

在调制酱汁的时候，很多人都是直接把所有的调味料混合，再倒入黄瓜当中，其实这个做法并不好，因为一些调料加热后它的香味才会更加浓郁，所以要往调制好的酱汁当中倒入一勺热油，再用筷子搅拌均匀即可。

第三招：放冰箱冷藏

很多人在拌黄瓜后都是直接食用了，这样调制的一些酱汁只是裹在黄瓜表面，根本就没有渗透进去，自然吃起来的味道就差了一点，并且经过冷藏后的黄瓜凉爽可口，在炎热的天气吃正好。