1、猪血是生活中常见的食材,其蛋白质含量高达74%,是猪肉的4倍,鸡蛋的5倍,而且是优质蛋白,易被人体消化吸收。
2、猪血含铁量很高,而且是以血红素的形式存在,所以对于生长发育期的儿童或哺乳期孕妇有益,可以帮助防治缺铁性贫血,还能预防中老年人冠心病、动脉硬化等。
3、猪血里的微量元素—钴,能预防恶性肿瘤。专家从猪血里分离出一种“创伤激素”,可将坏死和损伤的细胞除掉,并能作用于受伤组织,使其逐渐痊愈并恢复正常功能。
4、猪血中含有多磷脂,这种物质可以帮助乙酰胆碱量增加,让神经细胞之间迅速的联系,继而达到改善人脑的记忆力,因此,老年痴呆症早期可多食猪血。
5、如果你要减肥,猪血也是很好的食物,因为它含有丰富的铁,让减肥者不致贫血,并且猪血便宜,是养血的好东西。
6、猪血含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后调养都有好处。比如说猪血中的维生素K,可以帮助血液凝固,可以止血。
但要注意:不能因为猪血有用就食用过量,否则易致铁中毒,并且影响其它矿物质的吸收,大量食用猪血,其含有猪机体的新陈代谢废物也会给人带来负担,所以要适量食用。
回到我们前面的问题,老一辈的都说,吃猪血可以润肺除尘,这是真的吗?
我们咨询了相关专家,专家表示:人体吸入的粉尘直接进入肺部,可我们吃进去的猪血是进入消化道,消化道与肺部是不相通的,因此无法清除肺内的粉尘。
而中医里说猪血“清肺”也是针对热邪伤肺的病症,“养肺”针对的是肺气亏虚的病症,跟大家理解的“清肺”是不同的概念。所以,靠吃猪血、木耳等是不能清肺防除尘的。
现在市面上,有很多假猪血,那么如何辨别真假猪血呢?
1、看切面
猪血切开后,如果切面光滑平整,看不到有气孔,说明有假,如果切面粗糙,有各种小孔没事就会是真猪血。
2、用手摸
假猪血是豆制品搀杂甲醛等化学物质制成,比较柔韧,不易破碎,而真猪血则较硬,用手碰时,容易破碎。
3、用纸蘸
用纸巾蘸压猪血的侧面,如果出现红色,而且纸上还有一颗颗的小粒粒,就说明是真的。因为蘸过劣质猪血的纸上没有这样的东西。
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