【酸辣肥牛】｜ 做这道菜，一定要放醋哦~

肥牛1斤，香菜5根，小米辣3根，姜3片

生抽2茶匙(10ml），香醋1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克），干淀粉1/2茶匙（3克）

1）香菜洗净切3cm长的段，姜切丝，小米辣切小圈。所有调料放入碗中调匀备用。

2）锅中倒入足量水，烧开后，放入肥牛，变色后马上捞出（大约7,8秒）控干水份。

3）炒锅中倒入少许油，油温热时放入姜丝，小米辣炒香，中火，倒入肥牛，调料汁，炒匀，最后撒香菜即可。

**肥牛焯烫变色后要马上捞出，时间一长，肉就老了，不好吃啦。

**香菜要在最后放，这样才能既有香味还有卖相。

**做这道菜最好用香醋，能提香，味道也会比那些“妖艳”的陈醋，米醋好，而且还能让肉更嫩哦。

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