餐饮行业的竞争日趋激烈，导致餐饮行业呈现一边是餐厅的不停关门倒闭，一边却是餐饮行业的整体狂飙的现状，所以要想坐上餐饮行业的巅峰，埋头傻干要不得，必须了解餐饮行业当前的整体西式，创新餐饮新思维。

餐饮行业目前涌现的两股热潮：“关店潮”和“开店潮”其背后的四大原因：

01.跨界资本的介入

02.餐饮小白的试水

03.消费升级

04.白热化的竞争

目前，整个行业目前面临五大改变”

01.消费人群变了

02.沟通方式变了

03.营销方式变了

04长尾理论开始生效

05.口红效应成为现实

01.神话互联网，将互联网置于产品和系统之上，以为互联网啥都可以

02.无视互联网，互联网营销只是虚名，远而避之

03.创新=推翻重来，很多人创新等于推翻重来，从0开始

举例：在创新方面，九两鱼就做的非常的好，九两鱼之前主营酸菜鱼，自2016年底以来在就餐环境，菜品升级等方面进行创新整改。整改之后，九两鱼改名为九两鱼柠檬鱼面

小清新的装修风格，进店给人一种焕然一新的感觉

菜品在原先的基础上进行升级，现在主营柠檬龙鱼面+酸菜鱼+其他休闲小吃+其他冷热面类

01.社群思维：好产品+真爱社群。从过去单独经营产品，到现在经营用户，让用户帮你传播企业价值。好产品是链接社群的基本。

02.新媒体思维：目前的新媒体大概有四块“微博，微信，视频，直播。

03.大数据思维：消费者通过大众点评各个平台上，它的好评，用户的各种评价，去选择餐厅，决定要不要去它哪里吃，所以说消费者选择餐厅是看数据的

04.产品经理思维：产品思维=好吃+耐看+有故事

05.重构思维：涉及到两块重物，一个是成本重构，一个是商业重构

举例：米高林铁板厨房，就很会运用社群思维

小而美，健康餐饮，轻餐走俏，O2O理性回归，智能化，品牌化，透明化

当今社会在不断的进步，保持一颗创新的思维显得尤为重要。例如餐饮市场正在变得不一样，一成不变的玩法，将变得举步维艰。对于餐饮人而言，每一天都是新的开始，新的起点，与时俱进的学习，才是餐饮品牌游泳持续竞争力的核心所在。

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