串串，起源于四川的宜宾到三峡内的巫山，是由船夫和纤夫创造出来的。串串的兴起要追溯到上个世纪八十年代，在当时一个小蜂窝煤炉，一口铝锅，再加上竹签串起的菜肉，就已经吃得热火朝天了。
到如今，串串已从街边小摊发展到餐馆餐厅。
这家串串店就是位于温泉支路的钢管总厂旺巴蜀小jun肝火锅串串香。
神奇的是，他们家店名里的'jun'字真的不是小百故意不打，而是输入法真的弄不出来！！
这个jun，其实是四川方言，指鸡、鸭的胃，也就是我们所说的鸡胗、鸭胗
装修不同于传统火锅店的温馨典雅，简单的工业风并带有一点小清新，餐厅不同角落点缀着装饰品和绿植。墙上的特色壁画非常有年代感，标语更是与撸串豪迈的风格相呼相映。
平价从锅底做起
他们家的火锅与别家的最大不同之处在于，用的是保温性能超强的砂锅！砂锅煮沸食物，使食材可长时间在微微沸腾的状态下保持原味的口感。
锅底分为清汤锅、麻辣锅、鸳鸯锅三款。他们家使用鸡骨和鸭架进行熬制，肉眼看上去会比较的清，不会像传统高汤那样白。而且三款锅底只要38元！！
多款食材任性选
看到这么多的串串，小百眼都花了！怎么办，我到底要从那样吃起好呢？！
不管了，小百决定，放弃女神形象，来吃串串就是要敞开肚皮，吃！吃！吃！
据老板介绍，他们家的都是采用半自助选菜。精心挑选的新鲜食材，经秘制配方腌制，保证让你食欲大开。
最让小百震惊的是，他们家的菜是不算钱的哦！！是的，你没有看错，他们家的竹签，比菜肉值钱！！
jun 肝
来到旺巴蜀，自然是要先来试试他们家的jun肝喽。
Jun肝事先经过秘制酱料的腌制，放到火锅里吸饱汤汁，一口咬下，爽脆入味的口感，让人难以拒绝。
黄 喉
吃串串火锅，除了招牌jun肝和必点的肉之外，又怎么能少得了黄喉呢！！
黄喉好不好吃，除了取决于下锅煮的时间，还有就是依赖于厨师的刀工。黄喉采用的是麦穗花刀法，斜切但不切断，其力道的大小和深浅的控制都十分考验师傅的刀功。
旺巴蜀家的黄喉，可以说是处理很不错。放到麻辣锅里汆烫个1分钟左右，吃起来十分爽脆！
鸭 掌
他们家的鸭掌，也是让小百吃了欲罢不能！！
店家细心的将鸭掌中的骨肉剔除，留下了最好吃的筋肉部分，不仅吃起来十分方便，而且经过火锅的煮制特别的入味。
单点也精彩
九秒毛肚
吃火锅，毛肚也是不可缺少的一份子。如果先放进清汤锅，汤底很容易变味。为了保持最正的味道，大家快跟随小百一起心里倒数9个数吧。
没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就来一份火锅串串吧！旺巴蜀火锅串串，不仅种类多多，而且特别平价，人均只要50-60。
店铺信息
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旺巴蜀
地址：温泉支路62号金业大厦一层
人均：50~60元
电话：0591-83054878
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