饭馆里常备的凉菜：洋葱丝爽口木耳

小饭馆里点菜，凉菜菜单一路看下来，酸辣咸都有，但少有能点到符合自己胃口的。各家厨师要不就是尽着自己口味做咸做齁，要不就是只放几粒盐意思意思，要不就是猛放辣椒，猛放芥末，生怕自己的味道不如别家强烈，让客人尝不出来区别，这样就适得其反，一次餐桌上少不了的肉、菜、汤、凉菜，就坏在了凉菜上，很可惜。其实，按我的经验，凉菜点拌木耳，一般是不会难吃得太离谱，饭馆子里做拌木耳也大多有洋葱调味，这两种东西搭配有一种特别的中和性，酱醋盐只要搁上了，就不会差到哪里去，反正我是这么觉得的，你可以照着试试看，是不是？

*洋葱拌木耳*

原料1：

洋葱半个

原料2：

水发木耳250克

制作 ：

1、 洋葱切丝

2、洗摘干净的水发木耳放到开水锅中

3、 焯2分钟左右

4、 捞出来控干水放到盛器里

5、 取一个小碗，倒入酱油、蚝油、糖、鸡精、香醋、香油调拌成料汁

6、 将调拌好的料汁放进盛有木耳的餐具中

7、 再将切好的洋葱丝放入搅拌均匀就可以了

个人觉得足够泡发的木耳口感更好，肉呼呼的，如果你的水发木耳不够发泡，那就焯水的时候多来几分钟吧~

俺叫：王大厨

因为研发了一款好吃牛肉酱

所以小伙伴们也管俺叫：王大酱

我很浪漫，爱幻想

经常幻想有一天

你们都能吃到俺揍的饭

可是现实总是那样的残酷

所以……