茄子吃出别样生活，美味的不要不要

2016-12-23

糖醋茄盒

食材主料

茄子1个、猪肉120g

辅料：油适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋1个、肉味香粉适量、香菜2根、适量白糖、适量陈醋、适量面粉、适量芝麻油

步骤

1.茄子洗干净，在大约0.5CM地方切一刀，但不要切断，第二刀同样厚度切断

2.将所有的茄子切这样的厚片，中间相连

3.香菜洗干净后切碎

4.猪肉剁碎，加入鸡蛋、油、肉味香粉、生抽、蚝油、姜沫、料酒，埋一个方向搅拌，直至肉馅上劲起粘

5.将香菜与肉馅混合，淋入少许芝麻油搅拌均匀

6.将肉馅塞入茄子中间

7.将所有的茄片都夹上肉馅

8.鸡蛋打散后，加入适量的面粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊

9.平底锅里下油

10.将茄盒放到面糊里，沾上面糊

11.将沾上面糊的茄盒放到平底锅里小火慢煎

12.煎至一面焦黄后翻面继续煎

13.准备好一碗糖醋汁，放入少许的淀粉

14.等茄盒两面都煎好后，倒入糖醋汁

15.盖上锅盖，焖煮2—3分钟左右

16.最后大火收汁即可

小贴士茄盒不能切得太厚，里面的肉馅也不能塞得太满；鸡蛋面糊不能过稀，不然不容易挂上浆；糖醋汁按5水：4糖：3醋：2生抽：1料酒的比例调制，可加少许淀粉；

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