俗话说“收与不收在于水，收多收少在于肥”，蔬菜产量高低、质量好坏，最关键的两个影响因素就是浇水和施肥。相较于施肥，浇水对产量和质量的影响更大，但菜农对浇水的认知却很少，甚至很多菜农都不知道哪些问题是浇水不当造成的。今天，我们就说说浇水的那些事儿。 徒长、早衰、畸形果等生理性病害，以及沤根造成的根部病害，大都是由浇水不当造成的，对蔬菜生长的影响也日渐突出。
浇水说容易也容易，合上闸用水泵灌就行，说难也难，浇水早晚、大小、方式等，掌握不好很容易影响蔬菜生长，只是浇水对蔬菜生长的影响多数都较为隐蔽，不像病害那么明显。其实，我们日常见到的很多症状，都是浇水不当造成的。
定植水过大缓苗慢，开花迟
早春季节，地温低是影响蔬菜生长的首要因素。早春茬蔬菜定植时，定植水一定要小，最好用滴灌稍微润湿一下根系周围就行。部分菜农仍然按照夏秋季节大水漫灌的浇水方式，苗子缓苗慢，难以早产丰产。
苗期浇水过大影响根系深扎
蔬菜苗期管理的要点，在于促根深扎，避免地上部茎叶生长过快，确保花芽分化良好，为后续生长打好基础。然而，若苗期浇水过大，土壤通透性差，很可能出现根系贴地长的情况，根系大量分布于浅层土壤，抗逆性差。
长期不浇水造成生理性问题多、低产
在很多地方，菜农因为各种各样的原因，长时间不浇水，如山东临淄皇城镇部分菜农深冬季节不敢浇水，时间长达三个月，造成西红柿空心果、小果多，产量低，效益差；山东高青部分菜农定植后不敢浇水，从缓苗直到坐住两穗果，整个苗期都不浇水，造成西红柿茎秆细弱，露籽果多，花小花少，坐果少。
浇水过大沤根
近年来，根部病害多发，死棵严重，成为制约蔬菜生产的重要因素。死棵发生的直接因素，大都是根部病害造成，但健康根系对病原菌抗性强，染病机会少，很少造成根部病害暴发。根部病害多发，浇水施肥不当往往是诱因，根系在受到一定伤害后，尤其是沤根等问题，使得根系功能减弱，抗逆性下降，病原菌增殖，为根部病害暴发创造了条件。此外，沤根还容易影响根系对营养的吸收，造成地上部黄叶、早衰等问题。
……
总之，我们日常不太注意，但对蔬菜生长影响巨大的症状，很多都是浇水不当造成的。
一是关注天气预报。
天气预报分为长期、短期，菜农都要关注。关注天气预报，是预测病虫害发生规律，加强病虫害预防的第一步。
长期天气预报是指较长时间内的（年度、季度、月度）天气趋势预测，知道了天气整体状况，菜农就可以预判蔬菜后期长势和病虫害发生规律，做好提前准备。如晴天多，浇水多，病害少，蔬菜生长快，农药用量少，保护性杀菌剂销售情况相对较好，肥料以营养型的全水溶性肥料为主；而阴雨天多时，浇水少，病害多，蔬菜生长慢，用药多，全水溶性肥料用量减少，生物菌肥、甲壳素、海藻酸、腐植酸等促根型功能性肥料用量增加。
短期天气预报是指短时间内的（周、日）天气预报，通过手机、网络就可以直接查询，菜农较为关注，影响较大的主要是各种灾害性天气，直接决定着期间的农事操作。日常管理中，浇水应选择晴天早上浇水，且浇水后有2-3天晴朗天气。连阴天过后，也不宜立即浇水，要先给蔬菜和根系一个适应的过程，剧烈的温湿度变化，往往导致很多的生理性问题。
二是注意土壤状况。
土壤状况是决定浇水与否的关键，过干过湿浇水都不行。棚室蔬菜生产中，地膜覆盖非常普遍，尤其是深冬季节地温低时，单从地表很难看出土壤是否干旱。判定浇水与否的依据，不是看地表湿度，而是应该看10-15厘米深度的土壤湿度，也就是蔬菜根系分布的土壤深度。一般来说，10厘米处土壤手握成团，落地散开时，就应该进行浇水了。
三是看蔬菜品种和长势。
不同的蔬菜，不同的品种，长势差异巨大，适宜的浇水策略也就不同。不要说不同的蔬菜，就是同种蔬菜，差异也是巨大的。如新世纪种苗推广的抗死棵粉果西红柿品种270，其长势极为旺盛，同时定植，同样管理条件下，该品种高度至少比一般品种植株高度高出30%以上，要特别注意控旺。而同是该公司推广的粉果西红柿品种粉宴一号，其苗期长势明显偏弱，就要注意促棵，最好摘除第一穗花，以确保壮棵形成。
一切的管理措施，都是围绕蔬菜特性来进行的。很多新品种出问题多，并不是品种有问题，而是菜农仍然按照管理老品种的方法管理新品种，策略不对路，才会出现诸多问题。浇水也是这样，先要了解蔬菜品种和特性，根据其长势灵活调整浇水。真正的种植高手，用肥好是基础，关键还要看对浇水的把控。
近年来，滴灌逐渐普及，成为蔬菜灌溉的首选。滴灌对土壤破坏小，浇水量可控，优势很大。
然而，在夏秋高温季节，水分蒸发快，定植后苗期根系扩展迅速，若长期依靠滴灌固定位置浇水，操作行等部位难以顾及，很可能限制了根系扩展范围。
到蔬菜生长后期，长期定植行浇水还容易导致外部根系老化死亡，根系分布范围减小，更容易出现缺素等问题。
因此，浇水时应该注意因地制宜，根据蔬菜生长时间和起垄情况，确定合理的浇水策略，保证根系扩展范围更大，充分发挥根系潜力，为高产稳产打好基础。
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