盖碗，简直就是万能茶具，为什么叫万能茶具呢？因为盖碗可以容纳很多茶，大部分的茶也都可以用茶盖碗来泡，鲁迅曾经说过这样的一句话：“好茶，一定是要用盖碗的“。所以也证明了盖碗在生活当中是必不可少的。在我们中国悠久的茶文化当中，盖碗的确也是一种历史悠久，且也很普遍的茶具之一。
现在的人用盖碗大都是泡茶，很少有人用盖碗喝茶了，恐怕您也只有在电视剧中才能见到古人用盖碗喝茶待客吧。其实，我们的先辈们不但用盖碗待客喝茶，还有很多江湖老话。今天咱们就跟大家说道说道这盖碗文化。
添水：
茶盖朝下，靠着茶船（底盘），这意思就是告诉跑堂的堂倌要求往盖碗里续水。经常看电视剧的朋友，可能会看到有些困苦的八旗子弟经常续水，以至于有些堂倌埋怨茶水都成白开水，都舍不得换杯茶。这种茶盖朝下靠茶船的方法，一般只能用两次，如果你还想第三次添水，就得等到茶馆给所有人统一加水时才行。
暂离：
盖碗上放个小东西，这意思就是告诉茶馆，喝茶人是暂时离开一小会，别给我收茶具，我还回来呢。至于茶盖上放什么，看您心情，放什么都行。
赊账：
把茶盖竖起来插在茶船（底盘）和盖碗之间，这就是告诉茶馆，我今天钱没带够，先赊欠着，下次来了一起给。因为晚清那会儿在茶馆喝茶的，多为没落八旗，把面子看得很重。一般都是用这样的方式赊账，而茶馆的老板呢也懂，就互相留点面子。
求助：
这个就彻底是江湖黑话了，这个姿势也很独特：茶盖朝天，斜靠着茶船（底盘）。一般这个专业术语都用在帮会之间，外地帮会到了一个地方，需要本地帮会支持，一般都这样摆放茶具。
走人：
这个很简单，就是将茶盖朝天放进茶碗当中，意思就是不喝走人了，可以收茶具了。
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