将洗净切断的黄瓜放进酱汁里,焯烫半分钟后关火捞起,放在盘中晾凉;
重新把腌料加盖煮沸腾,再将黄瓜段放入焯烫半分钟后关火捞起,放在盘中晾凉,此步骤再重复一遍,共焯烫3次;
将黄瓜片和酱汁全凉透后装入无油无水的干净瓶子里,加几片蒜片,密封好,放冰箱冷藏腌制2天即可食用,腌过的酱汁不要倒掉,还可以再加些酱汁腌制黄瓜的。
主料: 黄瓜500g
辅料: 生姜(2片), 生抽(100ml), 老抽(50ml), 香醋(50g), 大蒜(2瓣), 白砂糖(40g), 盐(适量)
步骤:
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1.准备:黄瓜、生姜、大蒜,把生抽,老抽,香醋,白砂糖,盐,凉开水调成酱汁;
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2.锅中加酱汁,生姜片煮沸腾;
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3.将洗净切断的黄瓜放进酱汁里,焯烫半分钟后关火捞起,放在盘中晾凉;
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4.重新把腌料加盖煮沸腾,再将黄瓜段放入焯烫半分钟后关火捞起,放在盘中晾凉,此步骤再重复一遍,共焯烫3次;
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5.捞出黄瓜,晾凉切片;
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6.将黄瓜片和酱汁全凉透后装入无油无水的干净瓶子里,加几片蒜片,密封好,放冰箱冷藏腌制2天即可食用;
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7.装盘开吃,佐粥下饭都不错,非常开胃!
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