今天为大家带来的是干煸花菜。花菜经过干煸的做法更加的香酥可口，在餐厅的上座率极高，往往是第一道“脱光”的菜肴。家常做法也极其简单，快来试试看吧!
干煸花菜
食材准备超简单，烹饪过程也不复杂哦食材：
花菜500克、鸡肉末200克、蒜苗1根、蒜4瓣、干红辣椒1个和花椒1小撮
制作方法
1.花菜清洗干净，掰成小朵;鸡肉泥中加生姜3克、米酒1茶匙和黄豆酱1汤匙拌均匀;蒜苗叶、大蒜、干红辣椒如图切好;1小撮花椒备好。
2.锅里多倒些油，约30克，油烧到温热时下花菜用中小火慢慢地煸，煸到微微焦黄加盐调味。
3.将煸好的花菜全部盛出，倒入适量的油，约15克，下花椒和干辣椒炒出香味后盛出来(喜欢吃麻辣的就不要盛出来)。
4.用原锅下鸡肉末翻炒，炒变色后，如感觉酱油色太浅灰，可少加些酱油调色。
5.然后将前面煸好的花菜下锅，翻炒几下。
6.最后加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅装盘。
小提示
1、煸的过程要勤翻面，可以盖上锅盖，形成水蒸气，也就是边煎边焖。
2、这里的肉末可用牛肉末、猪肉末、鸡肉末，或直接用五花肉，不用肉也一样香。
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关键词
青蒜炒腊鱼腩┊金银蒜粉丝蒸娃娃菜┊奥尔良烤排骨┊鱿鱼干莲藕汤┊砂锅香辣肥肠┊香酱莴笋锅┊腐竹焖五花肉┊榄菜肉末四季豆┊菌菇土鸡汤┊菠萝虾仁披萨┊春笋焖筒子骨┊干锅鸡杂┊刀豆炒腊肉┊香草烤鸡翅┊红烧猪蹄┊五彩什蔬丁┊牛骨土豆汤┊油焖笋┊酢辣椒炒土豆片┊青笋炒木耳
做法大全:鱼|鸡肉|排骨|鸡翅|零食|营养粥|素食
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