每天一道高考题-2016年北京卷基本概念考察附详细解答

8．下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是

A抗氧化剂

B调味剂

C着色剂

D增稠剂

正确答案 A

解析

A、抗氧化剂减少食品与氧气的接触，延缓氧

化的反应速率； B、调味剂是为了增加食品的味道，与速率无关； C、着色剂是为了给食品添加某种颜色，与速率无关； D、增稠剂是改变物质的浓度，与速率无关。

考查方向

本题主要考查了食品添加剂的有关判断。

解题思路

食品添加剂关互我们每个人的健康，了解食品添加剂是每个人应该掌握的基本常识，只有掌握一定的化学知识，才会使我们的生活质量得以提升，也才会更安全、更健康。了解抗氧化剂、调味剂、着色剂、增稠剂的含义是解答的关键。

易错点

抗氧化剂、调味剂、着色剂、增稠剂的含义