韭菜收割的技巧

韭菜，不但气味独特，营养丰富，从中医角度讲，还有温中、下气、补虚的作用。这几年，很多人在自家阳台上种起了韭菜，可是问题又来了，这韭菜什么时候收割？怎样收割才能保证下一茬长得又快又壮？下面，小编就帮您解决这些困惑。

收割时间的选择：

北京冬季的阳台气温偏低，韭菜生长大约25—30天，20—30公分高时可进行第一次收割，一个冬季可收割4—6次。

收割的前3天浇足水，避免收割后土壤干旱。收割时间可选在晴天的上午或下午进行，使用干净的剪刀或刀子将韭菜剪下或割下，注意，刀口要整齐，且刀口距地面的距离约1.5—3厘米为宜。若留茬过低，会影响韭菜的分蘖和生长，若留茬过高，会影响下一茬的产量。

收割后的水分管理：

韭菜收割后不能立即浇水，需将花盆放在太阳下晒一晒，以促进伤口的愈合（切忌，若在夏天收割，不要直接在太阳下暴晒）。收割完3天后可进行浇水，注意，水量不要没过伤口，也不要溅到伤口上，避免伤口发生感染，还可以使当地松松土，以升高土温，促进根的生长。

收割一周后可以追肥，以速效复合有机肥或者液体肥最好，随水施入。在下一次收割前，可进行2次追肥，以氮肥为主，以保证韭菜的产量和质量。

小编在这里强调的是，韭菜品种再好，收割的再及时，也不能省去施肥这一步骤，毕竟人靠吃饭，菜靠吃肥嘛！

北京市植物总医院