五花肉卤蛋?--杨猫

五花肉卤蛋

材料：猪五花肉700克，鸡蛋6个，葱4根、姜一块、桂皮一根、八角2-3粒

调料：绍酒、冰糖、老抽

做法：

1、五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳

2、锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋

3、大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成