海绵蛋糕的做法大全【图】

- 用料 -

• 黄油
  22g
• 鸡蛋
  3个
• 糖
  90g
• 可可粉
  20g
• 低筋粉
  70g

• 电动打蛋器
• 小锅
• 6寸活底模
• 打蛋器
• 搅拌刮刀
• 粉筛

- 做法 -

• 1.

  融化黄油，将黄油倒入一个小碗里，然后取一个锅，将锅里的水烧至盆底冒小泡，然后将小碗坐上去

  
• 2.

  然后把鸡蛋磕入搅拌盆里，再倒入砂糖，用电动打蛋器高速打散，把搅拌盆放在刚才融化黄油的热水上，低速搅拌15分钟，这时盆内的蛋液是奶油状。

  
• 3.

  将面粉过筛加入蛋黄糊中，再筛入可可粉

  
• 4.

  预热烤箱，170度预热10分钟。

  
• 5.

  将模具的内侧涂满黄油且沾满面粉。将做好的面糊倒入，排出里面的小气泡，把蛋糕放在砧板上，震动一下，把里面的泡泡震动出来。

  
• 6.

  进行烤制，烤箱175度，烤40分钟

  
• 7.

  烤好后，拿一根牙签插在蛋糕中心然后拔出，如果牙签上没有湿润的面糊就是熟了，如果上面还粘了一些面糊，就需要回炉再烤一会。

  
• 8.

  待蛋糕完全冷却后，开始脱模，把模具倒过来，用手沿着模具边缘轻轻按压，再推底部把蛋糕体托出，再沿着底部轻轻按压蛋糕，把底部解下即可。