第六部分 饮食美眉目的功效
眼睛明亮，炯炯有神；黑眉毛，长睫毛；无眼袋，无黑眼圈，都是可以吃出来的。食物对维护和促成眼睛和眼圈美有不可低估的作用。下面分别介绍相关的内服外用以食物为主组成的食方数则，供君选用。
一、美眼明眸食方
只有娇好的面容，而无一对传神的眼睛，称不上真美。眼睛是美的灵魂，古今对美人的描绘都着重眼睛，如“明眸皓齿”，“回眸一笑百媚生”，“目如秋月”，“眼含秋波”，“眼能传神”，“会说话的眼睛”，“一双美丽的大眼睛”等等。今人认为“女人的眼睛宜大，宜明，宜水汪汪。虽不赛天仙，也差不多”。因此，眼睛美是美容的核心。
明目，是指洁白水灵的眼睛，黑亮传情的眼珠，即眼角膜的光洁度、明亮度，眼睛对事物反应的灵敏度以及视力都非常良好。下列食方就有不同程度的明目功效。
1、胡萝卜炒猪肝
配料：胡萝卜150克、猪肝100克、食盐1.5克、花生油30克；
做法：
①取鲜胡萝卜洗净后切成薄片；
②取鲜猪肝洗净后切片；
③炒锅加花生油，大火烧热后下猪肝炒开，下胡萝卜片炒熟，加盐1.5克炒匀即成。
佐餐食用，隔日1次。
功效：本方富含维生素A，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。如缺乏维生素A，会使角膜角质化，使清澈透明的角膜模糊，甚至出现夜盲、白内障。
方中胡萝卜每百克富含胡萝卜素4130微克，视黄醇688微克，胡萝卜素吃入体内可变成维生素A，视黄醇可直接提高眼睛的视力并抗皮肤老化。猪肝每百克含维生素A4972微克，视黄醇4972微克。猪肝虽然含胆固醇较高，但花生油能降胆固醇，何况胡萝卜所含纤维素和维生素C、矿物质镁也有降胆固醇的作用。所以食用本方不全使体内胆固醇增高。
2、花生鸡蛋饼
配料：麦胚粉15克、面粉30克、花生仁15克、鸡蛋1个、白糖5克
做法：
①将麦胚粉、面粉、花生仁（打碎）同放碗中；
②打入鸡蛋1个，加白糖调匀，做成饼，烤熟或蒸熟即成。每天吃1次，作早点食用。
功效：本主富含维生素B1、B2为主。有保护眼睑结膜、球结膜和角膜的作用，能防治眼角皱纹（鱼尾纹），并对视神经有营养作用。若维生素B1、B2缺乏，会发生眼睛干涩，眼睑发红，视力模糊，甚至出现视神经炎。老年人患近风流泪，两眼血丝布满，畏光，眼角发痒等症，多与缺乏维生素B1、B2有关。方中小麦胚粉每百克含维生素B13.50毫克、维生素B20.79毫克；每百克面粉（特二粉）含维生素B10.15毫克，维生素B20.11毫克；花生含维生素B10.13毫克，维生素B20.12毫克；鸡蛋含维生素B10.08毫克，维生素B20.30毫克，本方共含维生素B20.629毫克，维生素B20.319毫克。每天吃3个花生蛋饼就能满足人体对维生素B1、B2的需要。
3、蘑菇牡蛎肉
配料：牡蛎肉50克、鲜蘑菇100克、奶油10克、牛奶100克、食盐1.5克、白葡萄酒10克；
做法：
①将鲜牡蛎去壳，取肉，入盐水中洗净，沥干水分，下锅煮熟后捞起；
②奶油入锅烧化后加葱5克炒香；
③加煮后的牡蛎、蘑菇片迅速翻炒，加牛奶、盐1.5克、白葡萄酒10克煮沸，加豆粉5克收汁即成。
每日或间日1次，佐餐食用。
功效：牡蛎为海鲜，又名海蛎子。牡蛎含锌最丰富，每百克含锌47.05毫克。若无鲜牡蛎可用河蚌代替。每百克蚌肉含锌8.50毫克。牛奶、奶油、蘑菇含锌量也较多。锌是眼球视网膜的重要营养成分，视网膜细胞含锌量占人体总锌量的4%。锌能增加视觉的敏感度，增强辩色功能，保持眼能传视和富有魅力。缺锌则眼的上述功能减弱，出现目光呆滞，就无美容可言了。
4、松茸海参
配料：松茸50克、海参50克、食盐1.5克
做法：
①将松茸（干品）泡洗干净，海参温水发软，洗净；
②将海参与松茸同煮至海参软烂，放食盐调味。
佐餐食用，每周1次。
功效：本方富含微量元素硒，海参每百克含硒150微克，松茸每百克含硒98.44微克。人体每克需硒50—100微克。硒是维持眼睛视力，防止眼睛感染的一种重要元素。缺硒，会导致眼睛反复感染，视力下降。如果查出缺硒，每周宜吃3次松茸海参。还宜多吃含硒丰富的淡菜、鱼子酱、芦切片、蘑菇、豆腐干一类食物。
5、啤酒鱼
配料：草鱼1000克、核桃仁30克、葡萄干10克、啤酒500克
做法：
①将草鱼剖去内脏、去鳃鳞，片成鱼片；
②将鱼片、核桃仁（打碎）、葡萄干，倒入啤酒，在锅中煮，煮至鱼熟。
吃鱼肉、核桃、葡萄、喝汤。常吃。
功效：本方富含微量元素铬。人体缺铬，胰岛素调节血糖的作用减弱，致血糖升高，引起眼球晶体房水渗透压上升，屈光度增加而成近视。补充足够的铬，就可降血糖，使晶体房水渗透压正常，屈光度也可逐渐复常，就可摘掉近视眼镜了。
6.豌豆苗豆腐汤
配料：嫩豌豆苗100克、豆腐150克、猪油10克、食盐1克、鸡精2克
做法：
①将鲜嫩豌豆苗去除卷须，洗净；豆腐切成块；
②将豌豆苗与豆腐煮成汤，加食盐、猪油、鸡精即成。
吃豆苗、豆腐，喝汤。常吃。
功效：本方富含微量元素钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分。虹膜调节瞳孔的大小，确保视物清楚，也是眼睛有神有表现。缺钼，则影响虹膜对瞳孔的调节，眼神就不灵活。常吃本方就能补充虹膜所需足够的钼元素。此外扁豆荚、萝卜缨也含较丰富的钼。
7、马蹄木耳
配料：荸荠250克、黑木耳6克、花生油30克、白糖10克
做法：
①用温水将黑木耳发涨，洗净，沥干水气；
②将荸荠刮去粗皮，切成片；
③锅中加花生油烧熟后下荸荠片煸炒，后下木耳，加水适量煮沸，再下白糖调匀即成。
佐餐食用。
功效：本方有清热解毒，治目赤红肿的功效。
荸荠又名马蹄，性味甘凉，是清热生津的果蔬。除富含胡萝卜素、维生素C外，还含有一种抗菌成分荸荠芡，对金黄包葡萄球菌、绿脓杆菌等致病菌有的抑制作用。因而对感染引起的目赤红肿有效。荸荠富含钾，还有降压功效，对高血压引起的目涨痛，还可有降压明目的作用。
8.绿豆藕
配料：绿豆50克、鲜藕100克
做法：
①将绿豆淘净，鲜藕切成节，洗净；
②将绿豆与藕共煮至绿豆开花即成。
随意食用。
功效：本方有清热，治目赤疼痛的功效。
绿豆清热解毒，鲜藕清热生津，两者配合对肝火上攻或感染引起的目赤疼痛均的一定辅助治疗的作用。
9.猪肝黑豆粥
配料：鲜猪肝100克、绿豆60克、粳米50克
做法：
①将鲜猪肝洗净切成片，绿豆、粳米淘洗净；
②将绿豆、粳米入锅加水适量，大火煮沸后，小火慢熬至绿豆开花时，下肝片煮熟；
③可放食盐、味精各1克调味。
当早餐或加餐食用。
功效：本方有养肝血，清热明目的功效。方中猪肝富含维生素A、蛋白质、铁、锌，绿豆、粳米富含维生素B1、B2，对久看电视或电脑所致的视力减退，或贫血面色萎黄，视力模糊者有较好的疗效。
10.桑葚粥
配料：桑葚30克、糯米50克、冰糖6克
做法：
①将桑葚子（干品）浸泡半小时，糯米淘1次；
②将桑葚与糯米煮成粥，加冰糖溶化即成。
空腹食用，每日1次。
功效：本粥有滋补肝肾，养血明目的功效。
桑葚，是桑树的成熟果实。市场上有桑葚干出售。每百克桑葚干含蛋白质21.1克、脂肪6.1克、糖类24.9克、维生素B10.35克毫克、维生素B20.61毫克、维生素E2.68毫克、铁42.5毫克、锌6.15毫克、铜1.57毫克、硒34.0微克。其蛋白质、铁、维生素E在水果中名列前茅，因而补血功效显著。对贫血引起的视力减退有很好的疗效。
11.荠菜粥
配料：鲜荠菜250克、粳米50克、香油5克
做法：
①将荠菜洗净，切碎；
②切洗后的荠菜与粳米煮熟成粥，淋上香油即成。
每日早、晚餐食用。
功效：本粥有清肝滋肝明目的功效。
荠菜，又名菱角菜、地米菜，为十字花种植物荠菜的茎叶。早在唐代，大诗人白居易因患目疾就爱吃荠菜羹，他曾诗云：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”。每百克荠菜含胡萝卜素2590微克、视黄醇432微克，含铁5.4毫克，大大高于菠菜。荠菜明目，主要是胡萝卜素起作用，胡萝卜素是脂溶性维生素，所以粥中宜加点香油或猪油。
12.刺梨饮
配料：鲜刺梨50克、凉开水500毫升
做法：
①秋季刺梨成熟，大量采摘，压取果汁，放冰箱保存；
②吃时按1：5，即1份果汁，5份凉开水对成果汁常饮。
也可用刺梨干品加水煮，取煎液饮用。
功效：补充维生素C，防止白内障。白内障多见于50岁以上的中老年人，尤其是糖尿病患者易合并白内障，这是晶状体在老化过程中的一种改变。现在研究与缺乏维生素C引起的晶状体混浊有关。
13.柿叶茶
配料：鲜柿叶3片、白开水200克
做法：
①用鲜柿叶3片或干柿叶10克，白开水冲泡；
②上、下午各泡1杯。
代茶饮，常饮。
功效：本方富含维生素C，常饮可保证人体所需的维生素C。维生素C是眼球晶状体的重要营养素，如果缺乏维生素C会出现角膜炎，前房、虹膜出血，甚至易患混浊性白内障，视物像在云雾中。柿叶每百克干品含维生素C3500毫克。此外，含维生素C丰富的还有柚子、梨、草莓、大枣、猕猴桃、刺梨等新鲜水果。其中刺梨含维生素C，每百克达2585毫克。
14.枸杞菊花茶
配料：枸杞子10克、杭白菊6克、白开水200克
做法：
①选购宁夏枸杞子和杭州产的杭白菊；
②按方中剂量将枸杞、杭菊放入茶缸，冲入折开水，加盖15分钟后即可饮用。
代茶饮，每天1—2杯。
功效：这是中国传统的明目茶，对肝肾阴虚，眼睛干涩，视物昏花，眼睛不明亮，甚至眼前发黑等症，常饮此茶有养肝明目的功效。
枸杞子以宁夏产的为上品，枸杞子含有明目的营养成分；每百克枸杞子含胡萝卜素9750微克、视黄醇1625微克，是胡萝卜含量的两倍多。含维生素B10.35毫克，维生素B20.46毫克，维生素C48毫克，微量元素锌1.48毫克。
菊花每百克含维生素B10.09毫克，维生素B20.51毫克，微量元素锌2.42毫克。
枸杞子、菊花（除杭白菊外，也可用怀菊花）除富含明目的营养成分外，枸杞子还含有β-谷甾醇、亚油酸，可降胆固醇、降血糖，防止眼底动脉硬化破裂所引起的眼底出血；防止糖尿病合并白内障。菊花含菊甙、黄酮类物质，有抗菌消炎，改善眼部血液循环，防治眼部急慢性炎症对视力的影响。所以常饮此茶，特别对中老年人有很好的明目作用。
15、五虫酒
配料：僵蚕20克、地龙20克、全蝎10克、蜈蚣10克、白花蛇20克、白酒500毫升
做法：
①去中药店购置上药，洗净晾干备用；
②将五虫泡入酒中，密封置阴干处半年即成。
每次饮10毫升，早、晚各1次。
功效：本酒有活血祛风，治目斜视的功效。
僵蚕、地龙（蚯蚓）、全蝎等五虫属于中药活血祛风，镇静熄风之品。中医认为眼睛斜视与肝风内动有关，因而用熄风祛风之法。临床证实本方久服确可纠正斜视。但全蝎、蜈蚣有毒，严禁多饮。
二、消黑眼圈除眼袋食方
长期睡眠不足，工作紧张，疲劳过度可出现黑眼圈。人到中年皮肤松弛可出现眼袋。黑眼圈和眼袋都影响面部美容，以上食方可帮您消除黑眼圈和眼袋，使您容光焕发。
1、参血豆肉煲
配料：花旗参6克、猪血250克、黄豆芽250克、瘦猪肉100克
做法：
①将花旗参切片，黄豆芽去根和豆瓣，猪瘦肉切片，猪血煮后切块；
②将煲内加水适量，大火煮沸，放入全部材料，改用文火煲1小时左右，加入鸡精3克、盐2克调味即成。
佐餐或加餐食用，每日1剂。
功效：本方有补气生津，抗疲劳，消除黑眼圈和眼袋的作用。方中花旗参即美国西洋含人参皂甙有补气生津，振奋精神和抗疲劳的功效。猪血富含铁和铬以及维生素A等营养素，瘦猪肉富含蛋白质，黄豆芽富含维生素B1、B2和多种矿物质。全方能提供丰富的营养成分，对长期失眠和过度疲劳引起的黑眼圈和眼袋有较好的疗效。
2、苹果乌鱼汤
配料：苹果500克、乌鱼1条、红枣10枚、生姜5克
做法：
①将乌鱼剖去内脏、去鳞、鳃，苹果洗净去核切成片，红枣去核，生姜去皮捶破；
②将以上材料放入煲内，加清水适量，大火煮沸，改用小火煲两小时左右，加入盐调味即成。
佐餐食用或空腹食用。
功效：本方有健脾补气血，消除黑眼圈和眼袋的功效。
乌鱼又名乌鳢、黑鱼、石斑鱼、生鱼，每百克含蛋白质19.5克、脂肪1.2克、维生素A26微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.14毫克、维生素E0.97毫克、钾313毫克、铁0.7毫克、锌0.80毫克，对眼可提供丰富的营养。大枣、苹果富含维生素C，配乌鱼、生姜有健脾补气血的功效。黑眼圈和眼袋的形成与气血不足有关，所以常吃本方，可使黑眼圈和眼袋消除。
3、枸杞羊肝汤
配料：枸杞子50克、羊肝300克、食盐2克
做法：
①将羊肝洗净切片，枸杞子选宁夏中宁县产的上等品，洗净。
②先将枸杞子下锅加清水适量，先大火煮沸，再小火煮30分钟后下羊肝煮沸熟加盐调味即成。
佐餐或空腹食用。
功效：枸杞为中医补肝肾明目的要药，每百克富含胡萝卜素9750微克、视黄醇1625微克，微量元素锌1.48毫克、铁5.4毫克。这些营养素都有明目作用。羊肝每百克含蛋白质17.9克、脂肪3.6克、维生素A20972微克，视黄醇20972微克，铁7.5毫克、锌3.45毫克。其具有明目作用的维生素A和视黄醇是猪肝的4倍多。羊肝配枸杞子能滋补肝肾。中医认为肝肾阴虚也是引起视力减退、黑眼圈和眼袋形成的重要原因，所以常吃本方有肝肾阴虚患者（兼有眼睛干涩，头昏目眩，手脚心发热的症状）的黑眼圈和眼袋有消除作用。
4、归芪白凤汤
配料：当归10克、黄芪50克、竹丝鸡1只
做法：
①选购秦当归、北箭芪，洗净后切片；
②选购江西泰和县武山产的竹丝鸡1只约1000克左右，宰杀后去毛和内脏；
③将当归、黄芪、竹丝鸡同入煲中，先大火煮沸，再小火煲两小时以上，去归、芪即成。
喝汤吃鸡肉，分多次吃完。每周吃1只鸡。
功效：本方有补血补充蛋白质消除贫血引起的黑眼圈和眼袋的功效。
当归、黄芪按1:5的比例调配是中医治疗血虚的补血专方，配上竹丝鸡补血的作用更强。竹丝鸡为江西的特产，其羽毛雪白，皮肉骨皆黑，故称乌鸡白凤。其滋补力强于一般鸡，蛋白质和铁的含量高于一般鸡，而且味道鲜美。人体缺乏蛋白、贫血也是眼圈黑长眼袋的原因之一。所以本方对缺乏蛋白质和贫血的黑眼圈和眼袋有良效。
5、小麦胚粉饼
配料：小麦胚粉50克、酵母10克、花生米15克、白糖5克
做法：
①将花生米打碎与小到头胚粉、酵母、白糖混匀，做成小饼；
②将小饼烤熟或蒸熟即成。
当早点或加餐食用。
功效：本方补充维生素B1、蛋白质有消除黑眼圈和眼袋的功效。
方中小麦胚粉每百克含维生素B13.50毫克、蛋白质36.4克，每克酵母含维生素B16.65毫克，花生米含维生素B11.07毫克、蛋白质25克。所以常吃此饼对维生素B1和蛋白质缺乏引起的眼袋和黑眼圈有很好的疗效。
6、活血消黑粥
配料：桃仁10克、红花6克、粳米50克
做法：
①将桃仁打烂，红花淘洗净；
②将打烂的桃仁、洗净的红花与粳米一齐下锅煮成粥。
每晚吃粥1碗，连吃1个月以上。
功效：本方有活血化瘀，消除黑眼圈的功效。
方中桃仁、红花是活血化瘀的食药两用之品。眼圈发黑有因瘀血引起的。曾治一少妇，因多次人流，逐渐出现黑眼圈，月经量少色黑，舌上也有黑斑。食用本方1个月，黑眼圈逐渐消失，月经血色也正常了。
7、眼皮吃豆果
配料：土豆1个、苹果1个
做法：
①将生土豆洗净，切成薄片，贴在眼周眼皮上，20分钟后去掉，每日两次；
②将鲜苹果洗净，切成薄片，贴在眼周黑圈处，20分钟后取下，每日两次。
功效：消除黑眼圈。
鲜土豆或苹果都富含维生素C，让眼皮直接吸收鲜果蔬中的维生素C，退黑色素和美白皮肤的作用更强。何况土豆、苹果还含有钾、钙镁、锌等元素，都协助维生素C退黑增白，所以用以贴眼皮能消除黑眼圈。
8、眼皮饮茶
配料：茶叶6克、白开水60毫升
做法：
①取茶叶（绿茶、红茶、青茶、花茶任择其一）放入茶缸中；
②将开水（最好在80℃左右）冲入茶缸中，加盖焖泡10分钟即成。
用消毒纱布蘸茶水敷黑眼圈皮肤，20分钟后取下，早、晚各1次。
功效：消除黑眼圈。
茶叶含有维生素B1、B2，维生素C、E以及镁、锌、锰等矿物质和茶多酚、茶素等药效成分。将茶水直接敷在皮肤上，既营养皮肤，其多种有效成分又可使皮肤的黑色素消除。
9、眼皮吃油瓜
配料：芝麻油50克、黄瓜200克
做法：
①用消毒棉球蘸芝麻油，在晚睡时涂在下眼皮上，晨起洗去。
②将鲜黄瓜榨取瓜汁，晚睡时用瓜汁涂敷眼睑，次晨洗去。
功效：上两种方法都有除眼袋的功效。
眼袋与面部皮肤老化松弛，眼皮下垂有关。芝麻油富含有维生素E，有抗皮肤老化、松弛的作用。黄瓜汁含丙醇二酸可去皮脂，防止脂肪贮积皮下；黄瓜汁还含B族维生素，又能舒展皱纹，防止皮肤松弛，所以对眼睑浮肿、眼袋都有消除作用。
三、美眉美睫毛食方
眉毛黑，睫毛长是美貌的标志之一。男子以浓眉大眼为美，女子以眉如弯月，睫毛长闪闪黑亮为美。若眉毛脱落稀疏，女子睫毛很短，眉毛过多过粗，都称不上美。纹眉、粘睫毛、画眼线，虽然美容师能手到功成，但毕竟是有人工雕饰之痕迹，维持时间短暂。食物却可使眉毛、睫毛自然长久的美，只是需假以时日，耐心等待而已。以下食方您不妨一试。
1.酥蜜粥
配料：酥油30克、粳米100克、蜂蜜20克
做法：
①将粳米淘净后入锅煮粥；
②待粥将熟时加酥油煮至粥熟，吃时调入蜂蜜。
每日空腹吃1碗。
功效：防治女子眉毛增多增粗。
男子眉毛宜浓黑，女子眉毛宜淡雅。若女子眉毛粗黑浓密，就显得不秀丽温柔。本粥的酥油乃牛奶或羊奶提炼出油脂类食品，含脂肪极高，属于高脂高热量食品。高脂可使皮脂腺分泌增多，酥油对女性眉毛皮肤可能有特异作用，使皮脂腺阴滞，眉毛得不到充足的营养而稀疏色淡。藏族男女都爱吃酥油糌粑，男子眉浓而黑，女子却眉淡清秀。男子参加重体力劳动，酥油被消耗掉；女子体力消耗少，则使皮脂增多。可见本方起主要作用的是酥油。但肥胖妇女，血脂高者不宜常吃。
2、麻雀三子粥
配料：麻雀5只、覆盆子15克、菟丝子30克、枸杞子30克、粳米100克
做法：
①将麻雀去毛和肠杂，洗净后沥干，酒炒备用；
②将菟丝子、覆盆子入沙锅，煮取汁水500毫升；
③将枸杞子、粳米、酒炒麻雀加药汁一同煮粥，将熟时加葱白2根、生姜2片、食盐1.5克煮熟即成。
供早餐或加餐食用。
功效：阗阳补肾，主治眉毛脱落或稀少。
方中麻雀属于保护动物可用鹌鹑代替，鹌鹑有动物人参之称，配壮阳补肾的菟丝子、覆盆子、枸杞子，其补肾的功效更大。中医认为眉毛为肾所主，肾气旺盛，黑而粗，其形如剑，称为“剑眉”，是男子阳刚之气的表现。本方含有天然雄激素，所以本方适宜于男子眉毛稀少脱落食用。女子若眉毛稀少，也可食用。
3、华佗浓眉膏
配料：芝麻花100克、生麻油100克
做法：
①采集芝麻花阴干，研成极细末；
②用生芝麻油调芝麻花末成糊膏状即成。
用此粗涂眉上，隔日1次。
功效：促使眉毛生长，治眉毛稀疏。
方中芝麻含花粉，有多种氨基酸、维生素和微量元素，芝麻油富含维生素E，既为眉毛提供丰富的营养，又能促使其生长，防止脱落。
4、旱莲蜜
配料：旱莲草30克、蜂蜜30克
做法：
①将旱莲草（中药店有售）烘干研成细末，或采鲜旱莲草500克，捣烂绞取汁液；
②将旱莲草或旱莲草汁调入蜂蜜即成。
涂敷眉上，每日3次。
功效：有促进眉毛浓密黑亮有功效。
旱莲草名名墨斗菜，为菊科一年生草本植物鳢肠的全草，含挥发油、维生素A类物质。中医认为有滋肾养阴，乌毛发的功效。民间有单用旱莲草汁涂眉，治眉毛稀少色淡者。
5、隔夜茶
配料：茶叶10克、白开水100克
做法：
①将茶叶放入茶缸中；
②用白开水茶缸，加盖静置一夜。
次日晨用隔夜茶刷眉，每天如此，连刷3个月以上。
功效：坚持每天用隔夜茶刷眉，日久可使眉毛变得浓密光亮。尤对患有脂溢性皮炎使睫毛脱落稀少者效佳。因茶叶水有去脂作用。
6、睫毛增长方
配料：鲜芝麻油500克、小磨香油500克
做法：
①购置新压制的芝麻油；
②购置小磨香油。
每天晚上睡前用麻油或小磨香油涂在睫毛上及眼缘。
功效：可促该睫毛生长，防止睫毛脱落和倒卷。
新麻油含维生素E和其他营养成分丰富，且因未被氧化，脂褐质少，可防止毛囊阻寒，从而获得充足营养。
