男神女神灶神一切神
这里重点介绍 灶神
寺院的灶神，讲法清晰 指的是 紧那罗 监斋菩萨，民间和历史上关于灶君灶神灶王爷的讲法是众多纷纭。
紧那罗 监斋菩萨
【名称简介】
紧那罗(Kinnara)，意为“音乐天”、“歌神”，是佛教天神“天龙八部”之一。
因其头上长角又被称为“人非人”。此外紧那罗还有男女之分，男性长一马头，女性相貌端庄，声音绝美。在中国佛教里，紧那罗曾化为少林寺香积厨火头老和尚，持三尺拨火棍打退围寺的红巾军。因之被少林寺尊为护法伽蓝，又称其为“监斋菩萨”。监斋菩萨像有三尊，分别为持法法身、护法法身、妙法法身。头顶塑有发表上升的青烟，烟雾上有赤脚而立的观音像，法身形象则袒胸赤脚，手握烧火棍，完完全全一副武林人物模样。
【典籍记载】
《玄应音义》卷三云：“甄陀罗，又作真陀罗，或作紧那罗，皆讹也；正言紧捺洛，此译云是人非人。”
《慧琳音义》卷十一云（大正54·374c）：“真陀罗，古云紧那罗，音乐天也。有美妙音声能作歌舞，男则马首人身能歌，女则端正能舞，次此天女多与乾闼婆天为妻室也。” 在大乘诸经中，紧那罗众常列席于佛之说法会中。
《大树紧那罗王所问经》卷一载，大树紧那罗王（Druma-Kinnara-rāja）与无量之紧那罗、乾闼婆、诸天、摩侯罗伽等，共自香山来诣佛所，于如来前弹琉璃琴，大迦叶等叹言：“此妙调和雅之音鼓动我心，如旋岚风吹诸树身，不能自持。一切诸法向寂静，如是乃至上中下，空静寂灭无恼患，无垢最上今显现。”
在密教中，紧那罗为俱毗罗之眷属，位于阿阇梨所传曼荼罗图位中北方第三重；在现图曼荼罗中，外金刚部北方之摩侯罗伽众之北，有二尊紧那罗。俱呈肉色，一于膝上安置横鼓，另一于膝前安置二竖鼓，俱作欲击鼓之势。
【紧那罗王】
中国佛教徒，多数都知道有一位“大圣紧那罗王菩萨”，但不知道“大树紧那罗王菩萨”。
在中国，这位菩萨和神差不多，是专门管理厨房的，所以在供养时，也有加称这位菩萨名字的。紧那罗原是护法神之一，而所以传说为神那样的性质，是由于中国向来流传着一个故事：
有一座寺庙里，遭到了强盗的抢劫骚乱，眼看就要危害了三宝道场，当时寺里的出家人，都想不出退盗之计。就在这时，厨房里一位伙头师傅，拿了一把大铲子出来，一下子就把强盗都赶跑了；之后，这位出家人也不见了踪影。这就是传说中的紧那罗王菩萨，也就因此和厨房结上了关系。其实，佛经中只是大树紧那罗王菩萨。
紧那罗，是印度语，与龙、夜叉等同属于天龙八部。他是诸天的音乐神之一，与乾闼婆（如山门里面四大金刚之中，弹琵琶的那一位，就是乾闼婆之一）是同一性质；凡是诸天举行法会，都是由他们担任奏乐的工作。
【名称来历】
为什么称他们为“紧那罗”？紧那罗译成中文则为“疑神”，这是由于他们头上长了角，似人非人，似天非天，有点令人疑惑不定，故名为疑神。紧那罗中的领导者，即是紧那罗王。其中最著名的一位大菩萨，现紧那罗王身来领导紧那罗的，即是这位大树紧那罗王。
【监斋菩萨】
1月22日农历12月23日恭逢监斋菩萨圣诞，佛教在印度时就有在厨房绘制监斋菩萨的传统，在佛说经典和义净三藏的记载中都有所记载。在中国佛教里，监斋菩萨有一段富有传奇性的故事。
据《河南府志》说，元代至正（一三四一至一三六八）初年，少林寺有位行者，蓬头裸背跣足，手中常提着一根烧火棍，在厨房做杂务，尽职尽责，十分勤劳。由于地位平平，寺中竟然没有人知道他的姓名和法号。至正十年（一三五〇），刘福通等领导的红巾军突然围攻少林寺，由于事发突然，寺中僧众皆不知所措，在这危急关头，这位干烧火杂务的行者手提烧火棍，冲出山门，身体忽然长高数十丈，站立山峰之上，大叫“吾乃紧那罗王也”，红巾军见此情状惊恐万分，到处逃窜，少林寺因此免遭大难，但这位行者也在随后圆寂。至此，少林寺僧众才知道这位行者就是紧那罗王的化身。为了纪念这位行者的护寺之功，少林寺僧众在寺院中为他塑了像，建立了紧那罗殿，请他担任寺院的护法伽蓝菩萨，并塑化形像供于厨上，供奉为“监斋使者”，以圆满寺院饮食之事。这种传说传出后，天下寺院都纷纷效法，普遍在寺中塑起了“监斋菩萨”像，年年祭祀，从而形成了佛寺在这天纪念监斋菩萨的传统。
六月廿四、十二月廿四（或廿三并)、八月初三诞辰。为寺院祭灶良辰。
灶神
灶神又称灶王爷，灶君，灶君司命。中国民间传说灶神每年腊月二十三晚，上天汇报，除夕日返回人间。（其实是每月上报一次，每月朔旦，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书）
灶神，全衔是“东厨司命九灵元王定福神君”，俗称“灶君”，或称“灶君公”、“司命真君”、“九天东厨烟主”、“护宅天尊”或“灶王”，北方称他为“灶王爷”，鸾门尊奉为三恩主之一，也就是厨房之神。
顺面公，灶君
灶神，全衔是「东厨司命九灵元王定福神君」，俗称「灶君」，或称「灶君公」、「司命真君」、「九天东厨烟主」、「护宅天尊」或「灶王」，北方称他为「灶王爷」，鸾门尊奉为三恩主之一，也就是一家之主，家里大大小小的事都归他管。灶神左右随侍两神，一捧「善罐」、一捧「恶罐」，随时将一家人的行为记录保存于罐中，年终时总计之后再向玉皇上帝报告。十二月廿四日就是灶神离开人间，上天向玉皇上帝禀报一家人这一年来所做所为的日子，初四就下天，七月二十四是他的生日。灶君位一般是点在西墙。有的是在大灶上，现在新的楼房灶君位一般都是在炉和蓄水池上，表储财丁旺的意思。
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以下为扩展阅读
据说最初的灶神是个漂亮的红衣女郎。后来，又说灶神是昆仑山上的“种火老母之君”
在中国的民间诸神中，灶神的资格算是很老的了。早在夏朝，灶王已经是民间所尊奉的一位大神了。那么，灶神究竟有什么来历？民间真的确有其人吗？因为灶神在夏朝已经出现，时间过于久远，我们无法具体考证其来源，只能从古籍记载的只言片语中一窥究竟。据古籍《礼记·礼器》记载：“颛顼氏有子日黎，为祝融，祀为灶神。”《礼记》记载的灶神是颛项氏的儿子，我国古代“三皇五帝”中的“赤帝”，名日祝融。在古代，“祝融”本就是“火”的代名词。祝融之所以被尊为灶神估计和其传下火种、教授人类用火不无关系。毕竟，有火才有灶。
据《庄子·达生》记载，“灶有髻”。后司马彪对此注释日：“髻，灶神，着赤衣，状如美女。”这里所说的这个状如美女的“有髻”之灶神，不知是不是祝融。不过，对于灶神究竟是谁，民间还有很多争议，有人认为灶神是钻木取火的“燧人氏”；有人认为灶神是神农氏的“火官”；有人说灶神是为“黄帝作灶”的“苏吉利”；还有人说灶神姓张，名单，字子郭……总之，关于灶神的“庐山真面目”众说纷纭，至今没有定论。
灶神,也称灶王、灶君、灶王爷、灶公灶母、东厨司命等，中国古代神话传说中的司饮食之神。晋以后则列为督察人间善恶的司命之神。自人类脱离茹毛饮血，发明火食以后，随着社会生产的发展，灶就逐渐与人类生活密切相关。崇拜灶神也就成为诸多拜神活动中的一项重要内容了。故《礼记·祭法》中“王为群姓立七祀”，即有一祀为“灶”，而庶士、庶人立一祀，“或立户，或立灶”。
中国古代就有祭祀灶神的。魏晋以後，灶神有了姓名。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称，“灶神，姓苏，名吉利，妇名搏颊”。唐李贤注引《杂五行书》又称，“灶神名禅，字子郭，衣黄衣，披发，从灶中出”。灶神初为女神，或称是老妇，或称是美女，说法诸多。大约出于清代的《敬灶全书》则称，灶君姓张，名单，字子郭,当属男神。现在民间供奉的东厨司命定福灶君，是一对老夫妇并坐，或是一男两女并坐，即灶君和灶君夫人的画像。
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[导读]灶神，也称灶君，家家户户都要供奉，它是中国人传统的生活方式不可或缺的一部分。灶神是由何而来，是男是女呢？为何后来又有了妻子?本文为你揭秘灶神由来。
文/江玉详，张茜
谁能却学痴儿女，深夜潜烧祭灶香。
[宋]刘克庄《岁晚书事十首》
欲知相府生辰日，此是人间祭灶时。
[宋]孙纬《献寿诗》
灶神，也称灶君(《战国策·赵策三》)，唐以来民间又称之为灶王(唐李廓《镜听词》:“匣中取镜辞灶王，罗衣掩尽明月光。”)，是中国民间信仰最普遍的神，上自天子，下至庶民，家家户户都要供奉。岁末腊月祭灶的习俗，尤为人熟知，它是中国人传统的生活方式不可或缺的一部分。
灶神是中国人传统生活不可或缺的一部分(资料图 图源网络）
灶是烹饪食物的专门场所。
东汉许慎《说文解字》曰:“灶，炊灶也。”
清段玉裁注:“炊者，篡也;灶者，炊篡之处也。”即，烧火做饭的地方叫灶。
东汉刘熙《释名·释宫室》说:“灶，造也，创造食物也。”
生冷的食料要变成美味可口的食品，离不开灶火。中国人很早就发明了炊事灶具，据宝鸡福临堡仰韶遗址发掘报告(1984年)，仰韶文化时期中国就有了构思精巧的釜灶，双釜与灶连体，且共一个火门，灶顶设有八个排烟。现在一些乡村还沿用的炊灶形制在汉代已广泛流行。民以食为天，从原始石烤到“瓦鬲煮食”，再到釜鼎烹调灶火之功确实很大。人们对密切关系日常生活的事物，往往有特殊的情感。在神灵信仰流行的上古时代，人们自然将它们奉为神明。神是人们精神活动的产物，灶神的出现，以及将灶神看作居家火神，合乎当时人的心理。
一、先秦时代的灶神为火神
灶神在先秦列为国家的五种祀典或七种祀典之一。
五祀，殷商时已出现，《礼记·曲礼》郑玄注:“五祀:户、灶、中雷、门、行也，此盖殷时制也。”《礼记·祭法》:“王为群姓立七祀，曰司命，曰中雷，曰国门，曰国行，曰泰厉，曰户，曰灶。”又说:“庶士庶人立一祀，或立户，或立灶。”《论语·八信》:“与其媚于奥(屋内西南角的神)，宁媚于灶。”炊灶，同百姓的生活关系密切，故祭灶神很早就成了民间的一项重要祭祀活动。
古代灶神，最初以为是火神炎帝、祝融。
炎帝于火，死而为灶（资料图图源网络）
《淮南子·汇论训》:“故炎帝于火，死而为灶。”东汉应韵《风俗通义》卷八《祀典》引古《周礼说》:“领项氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。”炎帝为火德之帝，祝融为火官之神，故同有灶神之说。炎帝为三皇之一、祝融为五帝之一，按祭法，当用播柴燎祭于四郊，祭火神于灶}i，不合古礼。故《礼记·礼器》曰:“夫奥者，老妇之祭也，盛于盆，尊于瓶。”郑玄注:“奥，当为篡字之误。”“老妇，先炊者也。”据郑注，求《礼器》文意，即是说:篡祭，祭的对象是原先有功于炊事的老妇之神，祭祀的时候只是将食物放在盆里，酒盛在瓶里，怎么能用播柴的方式祭她呢?其实火神炎帝和祝融，都是人格化的自然神，人类由于对火的崇拜，而将炎帝和祝融视为灶神，有久远的历史。
二、封建时代的灶神变为男子
把有功于炊事的老妇之神视为灶神，应该是母系社会产生的信仰民俗。进入封建社会后，灶神为“老妇”的说法，不太适合男权意识的需要，于是灶神的性别，由女性逐渐变成男子，相貌亦从“老妇”“红衣美女”变成“状如美女”的男子，元代以后变成黑而黑须黑衣冠的灶王。
《庄子·达生》借齐国方士皇子告敖的口说:“灶有髻”，晋司马彪注:“灶神，其状如美女，着赤衣，名髻也。”“其状如美女”，即是说灶神是貌如美女的男子。
《史记·孝武本纪》记载李少君以祀灶、谷道、却老之方博得汉武帝的尊敬。李少君鼓吹祠灶可以致物，而使丹砂化为黄金，以黄金器皿饮食则长生不死。在方士的鼓动下，武帝开始亲自祀灶。另一个方士齐人少翁以鬼神方见汉武帝，“少翁以方术盖夜致王夫人及灶鬼之貌云，天子自帷中望见焉。”武帝自帷中望见的灶鬼(灶神)何等模样《史记》未说。唐司马贞《史记索隐》引如淳注:“祠灶可以致福。”又引晋司马彪注《庄子》云:“髻，灶神也，如美女，衣赤。”
《庄子》云:“髻，灶神也，如美女，衣赤。”（资料图：图源网络）
三、汉代以后灶神能司功过
传说为西汉淮南王刘安编纂的《淮南万毕术》中出现了“灶神晦日归天，白人罪”的传说。东汉郑玄注《礼记·祭法》时，提出七祀之司命、中雷、国门、国行、泰厉、户、灶诸神有司过的职能。郑玄说:这七个神“非大神所祈报大事者也”，而是“小神居人之间司察小过作谴告者尔。”具体主管是:“司命主督察三命，中雷主堂室居处，门、户主出入，行主道路行作，厉主杀罚，灶主饮食之事。”
王国维《东山杂记》卷一《司命与灶》说:“古者司命之祀有二。
《周礼·大宗伯》‘以槱（you,聚集)燎祀司中、司命’，盖即《史记·天官书》‘文昌六星，四曰司命’，此乃天神，《楚辞》所谓大司命是也。
《祭法》‘七祀’‘五祀’皆司命居首，郑注曰:‘此小神居人间，司察小过作谴告者。’又云：‘司命主督察三命’，此与户灶诸神，俱为小《楚辞》所谓小司命是也。”
唐孔颖达《疏》注“三命”曰:“案《援神契》云命有三科:有受命以保庆，有遭命以滴暴，有随命以督行。受命谓年寿也，遭命谓行善而遇凶也，随命谓随其善恶而报之云。”
四、魏晋时代灶神与道教相联系，还能上天告发
司命主督察三命的能，到了魏晋时代，道教徒便挂到了灶神头上。灶神不但有司过功能，而且能上天告发人，夺其寿算。晋葛洪《抱朴子内篇》卷六《微旨》:“按《易内戒》及《赤松子经》及《河图记命符》皆云，天地有司过之神，随人所犯轻重，以夺其算，算减则人贫耗疾病，屡逢忧患，算尽则人死，诸应夺算者有数百事，不可具论……又月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。大者夺纪，纪者，三百日也。小者夺算。算者，三日也。吾亦未能审此事之有无也。”
灶神不但有司过功能，而且能上天告发人，夺其寿算（资料图：图源网络）
五、灶神的名字因时代而不同
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》引许慎《五经异义》云:“领项有子名黎，为祝融火正。祝融为灶神，姓苏名吉利，妇姓王名扶颊。《通俗编》卷十九引即滇《五经异义》云:“灶神姓苏，名吉利，或云姓米，名单，字子郭。其妇姓王，名扶颊，字卿忌。”
隋杜台卿撰《玉烛宝典》卷十二引《灶书》:“灶神，姓苏名吉利，妇名博颊。”
《后汉书·阴识传》唐李贤注引《杂五行书》曰:“灶神名禅，字子郭，衣黄衣，夜被(披)发从灶中出，知其名呼之，可除凶恶。宜市猪肝泥灶，令妇孝。”
六、唐代的道教徒把灶神提升为天帝下派的督察使
唐段成式《酉阳杂姐》前集卷十四记载:“灶神名魄，状如美女。又姓张名单，字子郭。夫人字卿忌，有六女皆名察(一作祭)洽。常以晦日上天白人罪状，大者夺纪，纪三百日，小者夺算，算一百日。故为天帝督使，下为地精。己丑日，日出卯时上天，禺中(日近午)下行署，此日祭得福。其属神有天帝娇孙、天帝大夫、天帝都尉、天帝长兄、蒯上童子、突上紫宫君、太和君、玉池夫人等。一曰灶神，名壤子也。”
这无疑是唐代的道教徒搞出的一张灶神谱，它不但将先秦民间信仰中一个主炊事的小神提升为天帝下派的督察使，而且天帝还安插了亲属(天帝娇孙、天帝长兄)亲信(天帝大夫、天帝都尉)担任灶神的属神，另外还有本来就安插在各家各户的卧底，如:"硎xing，二声，磨刀石)上童子”、突(烟囱)上紫宫君、太和君、玉池夫人(《黄庭内景经》:口为玉池太和宫)这些主管磨刀切菜、烧火冒烟、口舌是非的小特务。这么严密的一张监视各家各户的蛛网，是封建专制集权国家强化管理措施在道教神谱上的反映。
王国维说，唐宋之际，原本分祀的司命(小司命)和灶神合而为一，证据就是此时出现的《太上感应篇》已称灶神为“司命灶君之神”。《东京梦华录》亦云:十二月二十四日，帖灶马于灶上，以酒糟涂抹灶门，谓之醉司命，则北宋时确已谓灶神为司命。自此以后关于神仙传说的书，如元秦子晋撰《新编连相搜神广记》，明刻本《绘图三教源流搜神大全》中的灶神都称“司命灶神”。“司命灶神”的称谓，意味着兼有司命掌寿夭和灶神司功过两种功能。从汉代至宋代，灶神从“主饮食之事”的小神转变成家族守护神。
七、灶神离不开女性
灶神夫妇（资料图 图源网络）
从上引东汉许慎《五经异义》至唐段成式《酉阳杂姐》所记灶神皆为男性，或披发，状如美女的男性，而且在许慎所处的时代(东汉明帝永平元年，公元58年一东汉桓帝建和元年，公元147年)，灶神不但由女神变成了男神，而且有了配偶。至唐末段成式撰《酉阳杂姐》，灶神还有了子女。但无论灶神如何变化，他始终离不了女性的陪伴。女性形象的不易抹去，和传统信仰有关，也与女性在居家生活中的家务分工有关。由于腊日祀灶与季冬行帷有关，后世人们又称灶神夫妇为帷公帷婆，也叫灶王爷和灶王奶奶。（未完待续，编辑：赵青。）
（本文由腾讯道学独家整理编辑，文：江玉祥，张茜。选自：文史杂谈，2016年第一期。）
小年儿祭灶哪家强官三民四船家五
[导读]灶神，也称灶君，家家户户都要供奉，它是中国人传统的生活方式不可或缺的一部分。可是祭灶的习俗并非一成不变，它从何演变而来呢？
文/江玉祥 张茜
一、祭祀的时间
先秦两汉盛行夏日祭祀灶神。
先秦有五祀之祭，其中一有祀灶。
五祀之祭之一为祀灶(资料图：图源网络)
汉班固《白虎通义》卷二《五祀》:“五祀者，何谓也?谓门、户、井、灶、中雷也。所以祭何?人之所处出入，所饮食，故为神而祭之。”“何以知五祀谓门、户、井、灶、中雷也。
《月令》曰:‘其祀户。’又曰:‘其祀灶’，‘其祀中雷’，‘其祀门’，‘其祀井’。”“祭五祀，天子诸侯以牛，卿大夫以羊，因四时祭牲也。一说户以羊。灶以鸡。中雷以豚。门以犬。井以采。或曰:中雷用牛，不得用牛者用豚。井以鱼。”
《礼记·月令》说:“仲夏之月，日在东井，昏亢中，旦危中。其日丙丁。其帝炎帝，其神祝融。其虫羽。其音微，律中夔宾。其数七。其味苦，其臭焦。其祀灶，祭先肺。”
《晋书》卷十九《礼志上》载:汉朝兴起，到汉武帝，“以李少君故，始祀灶”，并规定“立夏祀灶”。
东汉朝廷规定国家祀灶是在季夏的六月。晋司马彪撰《后汉书·礼仪志中》:“立夏之日，夜漏未尽五刻，京都百官皆衣赤，至季夏衣黄，郊。其礼:祠特，祭灶。”
为何要在炎夏祀灶?班固撰《白虎通义》卷二《五祀》说:“夏祭灶。灶者，火之主，人所以自养也。”夏天因火而长养万物，灶为火之主，祭灶神是人自己长养的方式。
魏晋以后，民间流行腊日(农历十二月初八日)祭灶
根据是阴子方腊日见灶神的神话故事。
东汉应劭撰《风俗通义》卷八《祀典》引《汉纪》:“南阳阴子方积恩好施，喜祀灶，而灶神见，再拜受神，时有黄羊，因以祀之。其孙识，执金吾，封原鹿侯。兴卫尉，鱼同阳侯。家凡二侯，牧守数十。其后子孙常以腊日祀灶以黄羊。”
晋干宝《搜神记》卷四收录了这个神话故事，文字略异，云:“汉宣帝时，南阳阴子方者，性至孝，积恩好施，喜祀灶。腊日晨炊，而灶神形见。子方再拜受庆。家有黄羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富，田七百余顷，舆马仆隶，比于邦君。子方尝言:‘我子孙必将强大。’至识三世，而遂繁昌。家凡四侯，牧守数十。故后子孙尝以腊日祀灶，而荐黄羊焉。”
南朝宋范哗撰《后汉书》卷二十三《阴识传》整合了《汉纪》和《搜神记》关于阴子方腊日见灶神的异文，云:“宣帝时，阴子方者，至孝有仁恩，腊日晨炊而灶神见，子方再拜受庆。家有黄羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富，田有七百余顷，舆马仆隶，比于邦君。子方常言‘我子孙必将强大’，至识三世而遂繁昌，故后常以腊日祀灶，而荐黄羊焉。”
至南朝梁代，腊日祭灶便蔚然成风。
这个神话故事，经过长期流传，至南朝梁代，腊日祭灶便蔚然成风。
然晋周处《风土记》又云:“腊月二十四日夜，祀灶，谓灶神翌日上天，白一岁事，故先一日祀之。”一方一俗，难以备述。值得注意的是，明清时期腊月二十四祭灶则肇端于此矣!
南朝梁宗凛著《荆楚岁时记》:“其日(腊日)，并以豚酒祭灶神。”以后，虽然有些时候，有的地方讲究夏日祭灶，那只是残存的古俗，并非常态。例如，清顾禄撰《清嘉录》卷六记载，嘉庆、道光年间，苏州地区，每年农历六月“初四、十四、念四日，比户祀司灶，谓之谢灶。谚云:‘三番谢灶，胜做一坛清醛。’祀时以米粉作团，素羞四篡，俗称谢灶素菜。”
《清嘉录》卷十二，又载:十二月二十四日夜送灶(资料图 图源网络）
宋陈元靓《岁时广记》卷三十九引北宋吕原明《岁时杂记》云:“十二月二十四日，谓之交年节。”又曰:“旧俗以为七祀及百神，每岁十二月二十四日新旧更易，皆焚纸币，诵道佛经呪，以送故迎新，而为攘祈云。”
俞越《茶香室三钞》卷一《交年节》:“按:此即交年之义也。今人但于二十四日送灶 ，不知百神皆受代矣。”
宋孟元老撰《东京梦华录》卷十“十二月”条:“十二月……二十四日交年，都人至夜请僧道看经，备酒果送神，烧合家替代钱纸，帖灶马于灶上。以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。”
南宋吴自牧《梦粱录》卷六《十二月》:“二十四日，不以穷富，皆备蔬食场豆祀灶。此日市间及街坊叫买五色米食、花果、胶牙场、箕豆，叫声鼎沸。”
周密《武林旧事》卷三“岁晚节物”:“二十四日，谓之‘交年’，祀灶用花锡米饵，及烧替代及作糖豆粥，谓之‘口数’。”
二、祭祀贡品的变化
祀灶民俗的固定程式，在南宋时期基本奠定
这里值得注意，关于祭灶供品的变化。
东汉祭灶用黄羊即狗。
黄羊祭祀
南朝梁祭灶用豚(猪)和酒。
北宋苏东坡《纵笔》诗云:“明日东家应祭灶，只鸡斗酒定播吾。”
宋代因为把腊月二十四定为“交年节”，“至夜请僧道看经，备酒果送神”，祭灶供品时用酒果、蔬食、场豆。
但也并非完全素食供品，南宋范成大《祭灶词》:“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀:猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酪酒烧钱灶君喜。‘裨子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫慎;送君醉饱登天门，构长构短勿复云，乞取利市归来分!”
范成大《祭灶词》不但点明了祭灶的时间是腊月二十四，原因是灶君上天言事，各家男主人为之饯行，奉献的供品除云车风马供灶神代步之用外，荤素兼备的供撰有猪头、鲜鱼、豆沙粉饵团、烧酒，另外还送了钱。如此热情丰厚的打点，殷切的嘱咐和叮叶，目的是希望灶神不要去家长里短、多言多语乱汇报，如能讨得吉利、好运气回来，大家都沾光。这种贿赂神灵的行为，也是现实生活的反映。
从此以后，每年祭祀灶神的时间和祭品的丰俭规格，纵然各地有一些变异，但祀灶民俗的固定程式，在南宋时期基本奠定。
三、灶神的坐骑-灶马
明冯应京《月令广义》卷二十《十二月令·日次》云:二十四日，“燕城俗，刻马印为灶马，市民竞誓，焚之灶前，为送灶君上天。别具小糖饼奉灶君，具黑豆寸草为袜马，具合家少长罗拜，祝曰:辛甘臭辣，灶君莫言。至次年元旦，又具如前，为迎新灶。”
周作人《关于送灶》引《月令广义》文开头为:“燕俗，图灶神握于木，以纸印之，曰灶马，士民竞誓，以腊月二十日焚之，为送灶上天。”。
孙殿起辑、雷梦水编《北京风俗杂咏》选张朝墉、白翔《燕京岁时杂咏》中咏燕京祭灶诗曰:“纸旖甲马列厨东，司命遗行薄醉中。天上去来才七日，凡人无此大神通。”作者自注:“《月令广记》:燕俗，图灶神以纸印之，曰灶马，腊月廿四日焚之，谓送灶。具黑豆、寸草为袜马具，次年元旦，乃迎灶归。”
笔者的引文见于哈佛燕京学社汉和图书馆1940年1月15日入藏的明万历壬寅(1602)本《月令广义》，应是作者冯应京(1555-1606)逝世前四年刊印的比较早的版本，比较可信。周作人、张朝墉以及李家瑞《北平风俗类微》上册《岁时》所引《月令广义》文字，显然都是随意删节整理过的，最大的破绽是“灶马”。祭灶的“灶马”，早期不是灶神(灶君、灶王)像，而是刻的灶神上天乘骑的马。例如:
范成大《祭灶词》亦无灶神的乘骑的云车风马，即神灵的车马。明沈榜编著《宛署杂记》卷十七上字《民风一·土俗》记明代北京十二月祀灶:“坊民刻马形印之为灶马，每年十二月二十四日，农民誓以焚之灶前，谓为送灶君上天。别具小糖饼，奉灶君。具黑豆寸草宛许为养马具，群一家少长罗拜，即嘱之曰:辛甘臭辣，灶君莫言。至次年初一日，则又具如前，谓为迎新灶。”亦是“刻马形印之为灶马”。尽管明代《绘图三教源流搜神大全》中已出现一幅白描木刻司命灶神像，但民间祭灶所用，还只是灶神的坐骑灶马，而不是灶神的偶像。至清代灶神偶像正式出现在祭灶仪式中，因此清代的灶马的含义也有灶神的坐骑变成了灶神神像。
清闻名《燕京杂记》:“十二月击揭鼓，或谓之腊鼓，又谓之迎年鼓。初八日，累米果至百煮粥。二十四日，刻灶马祀灶，以板印灶神于纸，谓之灶马，祀后焚之。”
明刘侗、于奕正著《帝京景物略》卷二《春场》曰:明代北京十二月“二十四日以糖剂饼、黍糕、枣栗、胡桃、炒豆祀灶君，以糟草袜灶君马，谓灶君翌日朝天去，白家间一岁事。祝曰:好多说，不好少说。
四、女性被禁止祭祀灶神
《(礼)记》称灶老妇之祭，今男子祭，禁不令妇女见之;祭余糖果，禁幼女不令得吠，曰吠灶余，则食肥腻时口圈黑也。廿五日，五更焚香纸，接玉皇，曰玉皇下查人间也。竟此日，无妇岖譬声。三十日五更，又焚香褚送迎，送玉皇上界矣，迎新灶君下界矣。”廿四灶君上天奏本，廿五玉皇马上下界调查核实情况，而且一呆就是五天，要除夕之夜才回去，如此美化玉皇，显然是凡间帝王的投影。“竟此日，无妇岖譬声”，看来无论是灶君奏本，还是玉皇下界核查，都是针对成年累月围着灶台转的家庭妇女而来。
明代明确归定男子祭灶，不准妇女祭（资料图 图源网络）
更有甚者，明代明确归定男子祭灶，不准妇女祭，开启了后世“女不祭灶”的先例。在父系家长制社会里，男人是家长，不但垄断了主外的权利，也掌管人神交往的大事，主祭灶神成了男人的特权。
五、明清的祭祀习俗
是否明代祭灶全用素食斋供呢?
明冯应京《月令广义》卷二十《十二月令·日次》云:“祀灶之仪有用牲者，而通俗惟斋供过半。今按，太常用牲礼而古人有黄羊、白鸡、猪首之祀，况疾疵资百味，而祀灶独斋供乎?”。明代南方祭灶也在腊月二十四日，祭灶仪式同北方差不多，但市井之间有“跳驱帷”、僧道送“交年疏”(灶疏)等节庆活动。
明田汝成辑撰《西湖游览志余》第二十卷《熙朝乐事》:“十二月二十四日，谓之交年，民间祀灶，以胶牙场、糯米花糖、豆粉团为献。丐者涂抹变形，装成鬼判，叫跳驱帷，索乞利物。人家各换桃符、门神、春帖、锤馗、福禄、虎头、和合诸图，茹贴房壁。买苍术、贯众、辟瘟丹，柏枝、彩花，以为除夕之用。自此街坊箫鼓之声，铿掏不绝矣。僧道作交年疏、仙术汤，以送檀越，医人亦馈屠苏袋、同心结、及诸品汤剂于常所往来者。”
清代祀灶有“官三、民四、船家五”的说法。
即官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则在二十五日祀灶。
据《清史稿·礼三》记载:“惟十二月二十三日，宫中祀灶以为常。”可知“官三”的说法是事实。二十四日民间祭灶是宋以来传统，无庸置疑。水上人家一般居住于福建、广东等地，上述这些地区从明代开始就是在二十五日祀灶，这种习俗也传承至清。清代祭灶改期主要是在嘉庆、道光以后自北而南变为二十三日的，祭灶提前到二十三日受到清宫廷祭灶时间的很大影响。
二十三日，为祭灶君日，所谓东厨司命也
清初潘荣陛《帝京岁时纪胜》云:十二月，“廿三日更尽时，家家祀灶，院内立杆，悬挂天灯。祭品则羹汤灶饭、糖瓜糖饼，饲神马以香糟炒豆。男子罗拜，祝以遏恶扬善之词。妇女于内室，以净泥涂饰，谓曰挂袍，燃灯默拜。”
清末崇彝《道咸以来朝野杂记》:十二月，“二十三日，为祭灶君日，所谓东厨司命也。皆于上灯后祀神，以糖瓜、糖块及什锦南糖为供品。直至除夕夜间接神，始竣此一年之事。古之所称‘黄羊祀灶’者，久已夫不·见此典矣。”
清末富察敦崇《燕京岁时记》:十二月“二十三日祭灶，古用黄羊，近闻内廷尚用之，民间不见用也。民间祭灶惟用南糖、关东糖、糖饼及清水草豆而已。糖者所以祀神也，清水草豆者所以祀神马也。祭毕之后，将神像揭下，与千张、元宝等一并焚之。至除夕接神时，再行供奉。是日鞭炮极多，俗谓之小年下。谨按《日下旧闻考》:京师祀灶仍沿旧俗，禁妇女主祭。其祀期用二十三日，惟南省客户用二十四日，如刘侗所称也。”
清代南方以苏州为代表，多在腊月二十四日祭灶。
六、腊月送灶目的是封灶王之口
清顾禄撰《清嘉录》卷十二《十二月·念四夜送灶》:“俗呼腊月二十四夜为念四夜，是夜送灶，谓之送灶界。比户以胶牙场祀之，俗称糖元宝。又以米粉裹豆沙馅为饵，名曰谢灶团。祭时妇女不得预。先期，僧尼分贻檀越灶经，至是，填写姓氏，焚化攘灾。簧灯载灶马，穿竹署作杠，为灶神之轿，异神上天，焚送门外，火光如昼。拨灰中簧盘未烬者，还纳灶中，谓之接元宝。稻草寸断，和青豆，为神袜马，具撒屋顶，俗呼马料豆。以其余食之，眼亮。”
北宋祭灶“以酒糟涂灶门，谓之醉司命”，让灶神沉醉不醒，耽误上天奏本的大事，不得言主人之过。
南宋以来，祭灶便有用胶牙场作供品的习俗。胶牙场，用麦芽或谷芽混同其他米类原料熬制而成的粘性软糖，今称“怡糖”，俗称“麦芽糖”，成都人叫“麻糖”。范成大《吴郡志》:“二十四日祀灶，用胶牙场，谓胶其口，使不得言。”
胶其口，使不得言（资料图 图源网络)
宋代以来，俗传灶神骑神马上天言事，《清嘉录》不但为灶神准备了袜马料(“稻草寸断和青豆”)，而且格外为灶神准备了神轿。神轿的形制:簧灯糊以木刻灶神像，穿两根竹筷子作抬杠，即成“灶神之轿”。《清嘉录》卷十二《十二月·灯挂挂锭》条同书又云:“厨下灯擎，乡人削竹成之，俗名灯挂。买必以双，相传灯盘底之凹者为雌，凸者为雄。居人既买新者，则以旧灯糊红纸，供送灶之用，谓之善富。”案引杨辛父《送灶词》注:“江、震风俗，以朱漆竹灯擎为灶神舆，名之曰善富。”
吴款人《新年杂咏》小序云:“杭俗，名竹灯盏曰善富。因避灯盏盏字音，锡(赐)名燃釜，后又为吉号，易燃釜为善富。腊月送灶，则取旧灯载印马，穿竹署，送之。”
七、民国祭灶无大变化
民国年间，中国南北仍盛行每月朔(初一)、望(十五)祭灶，腊月送灶的风俗。
民国24年刊河北《阳原县志》载:“灶神:民间各供灶神于厨下。每月朔望，具香褚(香蜡钱纸)肃拜，三跪三叩。神像系一男一女，其职司在察各家琐事。每于腊月二十三日归天呈报，故是日为祭灶神节。家供米糖、草豆，米糖以糊神口，草豆以饲马匹。迷信之深，今不稍衰。”
八、四川因清初移民杂处，祭灶仪式各地稍有差异。
四川送灶一般在腊月二十三、二十四两天。
据四川方志载，各地送灶时间，或二十三日，或二十四日，仪式丰俭颇为不一。
如:清嘉庆二十一年刊《华阳县志》:“十二月二十四日，扫舍宇，沿街誓灶神、灶马及灶糖‘祀灶神’，有于前一夕者。前后数日内，人家以米粉和糖，木盒范成饼，用小铁摧击之，曰‘打米酥’，比户皆然，声震间巷。此风相沿最久。”
清同治十二年刊《重修成都县志》:“十二月二十三日，是夜人家燃香烛，设怡场、酒脯‘祀灶’。”
民国23年刊《华阳县志》:十二月“二十三、二十四两日，人家‘祭灶’，曰送灶神上天。沿街卖灶疏、灶马、灶糖。”
清宣统三年傅崇集编《成都通览·成都之民J清风俗》云:“腊月，二十三、二十四日，焚灶诉(疏)，祭灶用果品、白麻糖、茶酒、灶马。”周询《芙蓉话旧录》卷四《度岁》:“十二月二十三为祀灶期，俗虽有官三民四之说，然实无此限制。通城以廿三祀灶者居大多数。是日自上灯以迄子、丑间，爆竹之声，蝉联不绝。”
清乾隆四年刊《雅安府志》:“十二月，二十四日或二十三日曰‘小除’，俗云‘过小年’。燃灶灯，如‘上元’祀灶神，俗云送灶神上天，用鸡、果、核糕、馄饨诸品物，以糖为饼，云粘住灶神齿，勿令说人间是非。又剪草和豆盛于旁，云灶神马料。先日，僧道家送年疏并灶料(科)为祀灶之用。”
清嘉庆二十年刊《温江县志》:“十二月二十四日，旧传灶神上天奏事，先于二十三日夜，各具香花、酒果、灯烛、场糖、钱褚致祭。”
清道光二十年刊《江油县志》:“十二月二十四日祭灶，张灯烛，通街辉煌，爆竹声至夜。乡村二十三、二十四两日祭，有‘拎三民四’之谚。盖民终岁勤勤，于焉少憩，对灶神而祈福，炳香褚以迎祥，时和岁稳，称盛事焉。”
清道光二十四年《金堂县志》:“十二月二十四日，扫舍宇，燃锅灯，以怡糖‘祀灶’，送神上天，亦有用二十三日者。”
清嘉庆二十年刊《三台县志》:十二月，“二十三日‘祀灶’，俗云送灶神上天。献雄鸡及果食、茶酒各品物，以糖为饼，曰‘灶糖’，谓粘灶神齿，勿令说人间是非。又剪草和豆盛于旁，云‘灶神’马料，亦有次日‘祀灶’者。
清同治五年刊《万县志》:“二十四日为‘小年’。二十三日‘送灶’，谓灶君登天也;‘除夕’‘接灶’，谓返自天也。祭用果品及怡糖，谓之‘灶糖’。又于灶中(前)置米、豆、茶、盐少许，祭毕洒灶中，又断稻草同洒入，谓之‘祀灶马’。”
民国28年刊《巴县志》:“十二月，二十三、二十四两日‘祀灶’。县俗恒以二十三日夜初，涤釜渝井，曰‘净茶’，设香褚、场糖，又以荃(铡碎的草)、豆为袜马，具填灶疏，祭告于厨，然灶灯，曰送灶君上天。按，祭灶当是报先炊之义。”
四川祭灶仪式，各地稍有差异。原因在于清初以来，大量移民入川，五方杂处，各地风俗在川交汇融合，自然呈现风俗大同小异的格局。（未完待续，编辑：赵青）
灶君原来是女神灶君名隗状如美女
有关灶王的描述，读者一定很熟悉。《红楼梦》第五十三回《宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴》中，谈到荣国府除夕供灶王的景像时说：“那晚，各处佛堂灶王前焚香上供。王夫人正房院内设着天地纸马香供。大观园正门上挑着角灯，两旁高照，各处皆有路灯。上下人等，打扮的花团锦簇。一夜人声杂沓，语笑喧阗，爆竹起火，络绎不绝。”灶王何许人也? 且听我细细道来。
富贵双全灶王
灶王是谁
灶王又称“灶神”、“灶君”、“灶君老爷”、“老灶爷”等，是我国古代神话中主管饮食之神。旧时民间灶王信仰颇为广泛，多将灶君像供奉于灶头。
古代文献中，对灶王是谁有多种说法。《淮南子·汜论训》说：“炎帝作火，死而为灶。”汪葵《事物会源》则以黄帝为灶神。炎帝与黄帝是中华民族的祖先，按照《淮南子》与《事物会源》的说法，灶神就是这两位老祖宗的化身了。而孔颖达在注疏《礼记·礼器》时却说：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。”《吕氏春秋》则曰：“吴回回禄之神，托于灶，是月火王，故祀之也。”汉代许慎《五经异义》等书记载，灶神为苏吉利。又有人说，灶神姓张名单，字子郭。夫人字庆忌，有六个女儿，都名察洽。
上述已有六说，灶神皆非同一人，但都承认只有一位灶神。而《敬灶全书》另立一说，分立东、南、西、北、中五方灶神之目。
还有一个民间传说，灶神就更多了。据称商朝末年，姜子牙帮助周武王讨伐纣王，历经多次浴血之战，终于打下江山，裂土封侯。姜子牙受师之命，立下封神榜。有功的将领牺牲后，都能受封为神；但广大冲锋陷阵的士兵，战死沙场，却都未受到封赏。这些游鬼冤魂，死于归宿，心中不快，难免闹事。姜子牙了解这一情形后，便将战死的士兵封为灶神。这样一来，既可制止鬼魂闲荡寻衅，又可将家家户户管起来，可谓一举两得。
灶君性别
关于灶君的性别，也值得一提。最初灶神是女性的形象，如司马彪注《庄子·达生》时说：“灶神，著赤衣，状如美女。”郑玄也认为灶神是女性。唐代段成式在《酉阳杂俎》中作了这样的描述：“灶君名隗，状如美女。”在一些道书中，把灶神描绘成昆山上的一位老母。汉代许慎则认为灶神是男性。但当时“灶神女性说”占上风，直到后来，灶君才渐由妇女的形象，变为男子，最终成为现在的美男子形象。
《敬灶全书》、《灶君宝卷》等书所载，很典型地反映出古人对灶王爷的崇拜。不难看出，这种崇拜，经历了由自然崇拜到人格崇拜的过程，反映出我们祖先生活的时代背景和社会环境。原始人崇拜火，从而塑造出火神，进而从崇拜火神到崇拜灶神，以为灶与火有密切的联系。灶神来源的每一种说法，其实都是不同“版本”的灶神传说。
祭灶习俗
我国古代早就有了祭灶的习俗，《礼记·月令》已有记载。秦朝将祭灶神作为“五祀”之一。到了汉代，祭灶成为大规模的祭祀活动，如司马迁在《史记·武帝本纪》中记载：“于是，天子始亲祠灶。”南北朝以后，对灶神的信仰已成为民间的习俗。隋唐以来，灶神信仰日益普遍，一直延续到近代。
晋代葛洪在《抱朴子》中记述：灶神每月最后一日上天，为的是向天尊汇报人们的善恶功过。罪大的“奇纪”，减寿三百天；罪小的“奇算”，减寿一百天。《易内戒》也有类似的说法：灶神每月月底上天，向司命神报告人的过失。司命神根据灶神的汇报，按照过失大小来剥夺人的寿命，最少三天，最多三百天。灶君的职权就这样逐渐扩大，由管一家饮食而变为操一家生死祸福，并且随时记人功过善恶。
祭灶形式
唐代以前，习惯上以农历十二月初八或每月晦日为灶神上天之日，通常都于是日祭祀灶神，但也有在七夕祭祀灶神的。宋代以后，灶神上天的时间发生了变化，江北地区的习俗以农历十二月二十三日为灶王上天之日，江南地区的风俗以农历十二月二十四日为灶王上天之日。
旧时每逢灶王上天之日，家家户户都要祭灶，唯恐得罪这位玉皇大帝派驻人间的使者。祭灶时，一面烧香磕头，一面口中念祷，请求灶王在玉皇大帝御前多讲好话，不讲坏话。祭祀者相信，供桌上所放的供品是给灶王爷吃的，只要将其灌足酒、使其吃饱饭，灶神吃了人的东西后自然嘴软，只好捡好事向玉皇大帝汇报了。此外，祭祀者还把烤化的饴糖抹在灶王爷画像的嘴上，目的是堵住灶神的嘴，使其无法说坏话。宋代范成大《祭灶词》云：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。男儿酌献女儿避，酹洒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。”这里将祭灶的形式、禁忌及供品等，阐述得一清二楚，并一针见血地指出：之所以要好酒好菜讨好灶君，目的是为了请其上天少说是非，讨个吉利。
因为灶王的奏报与人们的祸福有密切的关系，所以祭灶必须虔诚，并有所禁忌，不得触犯灶君老爷。据说西汉有个阴子方，祭灶虔诚，一心向善，因而发财，成为名震一方的巨富。清朝有一部《太上宝筏图》，讲了这样一则故事：有个人广积阴德，多行善事，灶王将他的善行向天神作了汇报，于是便得到了实惠：家中两人科举及第，跻身官场；老两口也健康长寿，安度晚年。这些故事，都说明灶君信仰在不断扩大，尤其对下层百姓影响极广。《敬灶全书》、《灶君宝卷》等书，劝人为善，也都借的是灶君的名义。
过去人们习惯在灶门上，贴一副对联：“上天言好事，下界保平安”，这是人们寄托于灶王身上的希望。送灶君上天，有一定的仪式。通常是先将灶君画像揭下，和元宝等一起焚化，以示恭送灶君上天。有的则用花花绿绿的纸糊成轿子，将灶神、纸马放入轿内一起焚化，以示灶君坐轿上天。有的将“灶君马”和《送灶君上天疏》以及秣一起送入灶内焚烧，表示送灶王骑马上天。还有燃起一枝马尾松，一边烧，一边口中念念有词：“一蓬青松一蓬烟，恭送灶神上西天”，也表示送灶君骑马上天。
接灶仪式
将灶王送上了天，还得负责接回来。灶王 爷上天呆多长时间呢?这也有不同的说法。一种说法是：灶王在除夕之夜，偕同其他神仙一起从天而降，灶君为诸神作向导，给千家万户带来吉或凶、福或祸。到了正月，诸神都返回天上，只有灶君还留驻人间，居于小小的灶头之上，继续伺察人们的善恶。
还有一种说法是：灶君上天奏事，来回总共七回。清代吴曼云《江乡节物词》云：“迎神薪突正衣冠，灶马纷纷乍解鞍。来复只须占七日，笑他人说上天难。”这就很有些浪漫主义的趣味，“笑他人说上天难”既豪迈，又潇洒，可体现灶王爷神通之广大。
灶君老爷正月初一从天上回来，家家户户又可做祭祀，称作“接灶”。接灶很有点像为远方来客或外地归来的亲人接风：尽可能将丰盛的酒菜，作为供品，让旅途劳顿的灶神享用，还要焚香礼拜，以示恭敬。倘若接灶时心不在焉，马马虎虎，得罪了灶王爷，就怕以后“他”上天打你的小报告，在玉皇大帝面前说你的坏话，那就够你受得了。
随便做什么事，都有可能碰到意外，接灶也是如此。明代陈继儒所著《见闻录》中，记载了这样一桩怪事：明朝有个兵部尚书，名叫张悦。他有一次在接灶神时，一只家犬蹲在灶头上，他也不去赶它，任凭家犬凑热闹，依然照拜灶君不误。说来也怪，那只狗突然从灶上跌下，居然立刻一命呜呼了。全家人都说这是不祥之兆，但张悦却不动声色，镇静地对家人说：“见怪不怪，其怪自败。”接灶一切如仪。后来他家果然平平安安，没有发生任何不幸的事情。这桩事情传了出去，有人便断言，这是灶神保佑了张悦一家。
灶上避忌
对灶君的崇敬，除了毕恭毕敬的祀奉外，还表现在许多忌讳上。由于对灶王爷既尊重，又畏惧，在心理上有很大的反差，便设计出各种各样的忌讳来。这些忌讳，主要是灶前什么东西不能放，什么话不能说，什么事不能做；尤其是对女人，禁忌就更多了。
对灶君避忌记载最详细的，当推《敬灶全书·灶上避忌》了。是书严格规定：“不得用灶火烧香；不得击灶；不得将刀、斧置于灶上；不得在灶前讲怪话、发牢骚、哭泣、呼唤、唱歌；不得在灶前小便、吐唾沫；不得在灶前赤身露体；月经未完的妇女不得经过灶前；披头散发者不得烧饭做菜；不得将污脏物送入灶内燃烧”，等等。
作者：罗伟国 原文发布于《中国道教》2 004年第6期
灶王爷是谁？过年的时候如何送灶王爷上天？
祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后，曾借《经说》之论，将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰，善知人间之事。每月朔旦，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书”。后来就发展成了既有灶君爷爷，又有灶君奶奶之说。在不同的地区里，灶君夫妇又由不同的人选来充当，同时伴随着当地流行的民间传说故事。
古人祭灶的日期，历来说法不一，有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我国封建社会里，诸教并存，神灵之数高达万千之多，民间习惯一概敬之。可能是为了简化统一，易记易行的缘故，把灶君每月上天禀报一次的说法，演化成了每年上天一次。并且把时间固定在腊月二十三日。这一天，也就成了传统的祭灶节日。
腊月里，最重要的节日，莫过于送灶王爷了。相传，灶王爷为天上仙界的神仙，主管着人间的烟火与柴米油盐。因此，每年腊月人们送灶王爷时，可谓是毕恭毕敬，生怕怠慢了灶王爷，同时亦希望灶王爷能上书天界神仙，来年给自家的炉灶增添柴米油盐以及食禄口福。今天，我们就从民俗的角度来探讨一番，腊月该如何送灶王爷。
一、腊月的节气
“腊月”为农历的十二月份，是一年之岁尾，正值寒冻。据《风俗通义》记载：“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”腊月为新旧交替的月份，因此就延伸出许多祭祀、打猎的活动，送灶王爷就是其中之一，因此腊月亦别名为“祭祀之月”。
二、如何供奉灶王爷
灶王爷为人间的炉灶之神，主管一家全年的食禄口福，因此最宜在厨房供奉灶王爷。祭灶的最佳地点为炉灶台上方，或者炉灶旁边，如果福主厨房有专门供奉灶王爷的神台亦可在神台上摆放供品。其奉祀的供品大多为鸡、猪、鱼“三牲”、麦芽糖、水果、清茶、香等。在奉祀的同时，亦可说些吉利喜庆的话来增添来年的食禄口福。
三、送灶王爷的时间
不同的地域，不同的民族，供奉的习俗亦不相同。北方地区送灶王爷的时间多在每年的农历十二月二十四日，南方地区多在农历十二月二十三日，而一些少数民族，亦会有其它的送灶王爷时间。
礼敬上师三宝！
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