闲来无事找了几个五仁月饼的方子,自己综合了一下最简单的做法烤了两盘五仁月饼,第一次做就成功了,真的很好吃哟
By 胡桐小橘子
1、面团:盆中倒入转化糖浆植物油跟碱水搅打均匀,然后加入低粉和成面团,面团用保鲜膜包上松弛一个小时。 五仁馅:花生芝麻面粉全部烤熟,熟花生葡萄干黑加仑干跟山楂稍微切一下。所有果仁放在一起加入蜂蜜植物油白砂糖拌匀,然后加入熟面粉拌匀能搓成团即可。 面团松弛好后分成小份,一份为25g。五仁馅分成每个为70g的小份。
2、面团用手按扁即可,包入五仁馅
3、慢慢揉,直至收口
4、装入月饼模具
5、使劲一压,花型出来了
6、烤箱180度烤五分钟,然后取出刷蛋液
7、然后改成170度烘烤25分钟左右即可。月饼做法不同,有薄有厚有大有小,注意随时观察不要烤糊了。
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