甘肃省二院药膳食疗验方——枸杞鸡肉粥

【膳方189】枸杞鸡肉粥

原料：枸杞子15克，香菇5朵，鸡胸肉半片，粳米半碗，葱2根。

功效：温中益气、补精填髓、健脑益智。

做法：香菇用洁水泡发，粳米淘洗净，葱切成葱末，香菇水发后去根蒂切丝备用。鸡胸肉洗净，切成2大块，放入汤锅中，加水、酒和适量盐，煮至鸡肉熟透，捞出撕成丝状;鸡汤中加入粳米，用中火炖煮，待煮沸后加入枸杞一起煮粥;炒锅置火上，放入2大匙油烧热，下入香菇丝爆香备用。粥煮熟后加入鸡丝、香菇丝、葱末，继续以小火熬煮至沸即可。