湖南卫视的《中餐厅》正在热播中,小厨是每期必看,越看越喜欢上黄晓明这个暖男,会照顾人,会过日子,又会做菜,虽然他只会做一道茄汁大虾,但这已经够了,只凭一道菜,就俘获了众吃货的胃。鲜嫩入味,酸甜可口,老外都赞不绝口。
趁着周末有空去买菜,小厨也买了虾想要做来吃,虽然买的不是大虾,但是做出来的味道一样的好吃,虾富含磷、钙、对小儿、尤增强人体质,提高抗病能力,一定要买给孩子吃,尤其是孩子上学后,抵抗力会比较差,这时候就要多吃一些增强抵抗力的食物补充身体的营养。再贵也要买哦!
茄汁明虾的做法:一
虾加点盐水浸泡一会,洗净,去头、黑线,用剪刀从中间剪开。加生姜、料酒,白糊椒粉腌制10分钟。
番茄洗净切成小块装盘待用。
热锅凉油,放生姜,大蒜煸香。
放入明虾,大火快速翻炒至上色。
再放番茄一起翻炒至蕃茄出沙。约最多两分钟的样子。
放食盐,白糖一起翻炒均匀,再下一点调味汁炒匀出锅。非常的好吃,特别是汤汁用来拌饭很鲜很鲜的。
茄汁大虾的做法: 二
1.番茄去皮切颗粒,葱,姜,蒜,切片,大虾洗净,剪除大虾须子
2.自制番茄汁:油热后放入葱,蒜,姜丝,放入番茄粒,加盐,少糖,翻炒成汁
3.将炒好的番茄汁倒入碗中备用。
4.炒大虾:少油加热,放入葱,蒜,姜丝,加醋,少盐,炒到变红色。
5.加入先前炒好的番茄汁,炒一分钟后出锅装盘。
茄汁明虾的做法:
1.食材准备:明虾、葱、姜、番茄沙司。
2.葱姜洗净,切末。
3.虾洗净,沥干,一个个将虾背用刀划开,抽掉筋。
4.在虾内放入盐、料酒,腌制一会儿。
5.然后,将一个个虾分别裹上生粉。
6.锅热油,放入虾,第一次炸成金黄色,等全部炸好后,进行第二次复炸,使表皮脆脆的。
7.接着锅热油,放入姜末、番茄沙司、糖、鸡精、再加点水,煸炒均匀后,再放入虾,轻轻翻炒,使茄汁裹上虾,撒入葱花,立即装盘。
小诀窍
1.虾一定要油炸二次,第一次炸内熟,第二次炸外脆。
2.虾背划开,可以茄汁更入味。
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