甲鱼的做法大全，值得收藏！

相信大家对甲鱼一定不陌生吧，甲鱼是一种风味独特，拥有丰富的营养价值是，具有很多养生保健功效，今天我们就一块来看看甲鱼怎么做好吃？甲鱼的做法大全，以及甲鱼的营养价值。

甲鱼的营养价值：

甲鱼是一种高蛋白，低脂肪的食材，里面还含有丰富的胶原蛋白、微量元素、牛磺酸、以及各种维生素，可以保护心脑血管健康，预防心脑血管疾病，还可以抗肿瘤，提高抵抗力，增强免疫力，同时还具有抗衰老、抗氧化、美容养颜的功效。

不仅如此，甲鱼还具有催乳，以及提高母乳的质量，益智补脑的功效；而且甲鱼的腹板还是特别珍贵滋补的中药材，能够滋阴去火，里面含有丰富的胶原蛋白以及氨基酸，因此可以美容养颜，强身健体，以及治疗头昏头疼，身体虚弱。

滋补甲鱼汤的做法：

1.先把甲鱼宰杀去内脏，去甲鱼头之后切成大块，之后再冲洗干净，然后把水倒入锅里烧开

2.倒入黄酒，放入甲鱼焯2分钟后捞出，再去掉里面的透明皮，之后把水倒入砂锅里面，大火烧开

3.烧开后放入甲鱼，煮两分钟，撇去表面的浮沫，之后再放入洗干净的西洋参，去核的红枣，以及生姜片

4.最后小火炖煮120分钟，出锅前再用盐调味就大功告成了。

红烧甲鱼的做法：

1.先把五花肉清洗干净后切成块状，干香菇放入清水里面浸泡软，甲鱼宰杀处理好后切成块状

2.再把甲鱼块放入沸水中焯去血水，之后把油倒入锅里烧热，放入姜蒜翻炒出香味，再放入五花肉，倒入甲鱼

3.快速翻炒，再放入盐和白糖，倒入酱油，放入辣椒，放入葱蒜，香菇翻炒几分钟，倒入可以淹没食材的开水

4.盖好锅盖焖煮一刻钟后大火收汁，再放入味精调味即可。

黄焖甲鱼的做法：

1.买甲鱼的时候可以让卖家帮忙宰杀处理甲鱼，之后切成块状，然后把水倒入过来烧开，放入甲鱼，盖好锅盖

2.焖一刻钟后捞出，再用刀去掉甲鱼上面的黑皮，同时用刀切掉甲鱼的尾巴、趾甲，再揭开甲鱼背，去掉内脏以及油脂

3.再用水冲洗干净，之后再切成块状，母鸡处理宰杀之后切下鸡翅膀以及鸡爪，同样清洗干净，再剁成块状

4.再把甲鱼和鸡肉放入沸水中焯去血水，再捞出冲洗干净，之后把甲鱼和鸡肉倒入锅里，倒入排骨汤

5.放入葱姜，倒入黄酒，大火烧开后小火慢慢烧至酥烂，之后把锅烧热后倒入葱油，放入葱姜

6.翻炒至变成黄色，再倒入刚才烧甲鱼和鸡肉的汤汁，倒入酱油和黄酒，放入味精和盐

7.再放入甲鱼和鸡肉，中火焖5分钟左右，等汤汁浓郁后倒入芝麻油就大功告成了。

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