柿子酒的家庭酿制方法

柿子酒是果酒的一种，而柿子也是大家常见的一种水果，味甘而多汁,含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、碘等微量元素,深受人们喜爱!其中除了生食和制成柿饼外柿子还可以酿酒。

那么如何制作柿子酒，　柿子酒酿制方法：柿子酒是以柿子为酿酒原料，将柿子捣碎，拌以酒曲，发酵或蒸馏而成。其制作柿子酒最大特点是不用粮食。　

　　下面介绍1种家庭自制方便的柿子酒做法，要知道泡出来的柿子酒还是治咳嗽、气管炎和祛湿的民间偏方。　　另外，泡制柿子酒一定要选用尚未成熟的青柿子，尤其是野生的柿子用来泡酒效果更好，已经成熟的软柿子不适合拿来泡酒。　

　使用原料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。　　

　做法步骤：1、青柿子洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。　　

2、切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上就可以了。（　　补充说明：浸泡用的高度白酒最好使用纯粮食酒或原浆酒 口感更好 对身体更佳

3、泡过酒的柿子也可以吃掉。