这样做出来的尖椒炒大肠，又脆又嫩不会老

大肠是餐桌上最常见的一道家常菜，炒出来味道鲜美，口感丰富，大肠配上尖椒。那叫一个美味。

材料：猪大肠、尖椒、姜片、蒜、料酒、八角、花椒、香叶、生抽、盐。

将大肠里外清洗干净，放盐，生粉，来回清洗数遍。冷水下锅焯水5分钟，过冷河。

将焯过水的大肠放入盘中过冷

锅中放入适量的清水，放入料酒、姜、八角、花椒、香叶、

把配料放进锅里卤一小时

把卤好的大肠放凉后切小段

尖椒洗净、去籽、切成小块、蒜切粒

炒锅放油，放入蒜，大葱炒香，倒入大肠翻炒

放尖椒翻炒均匀放入生抽、盐、

炒到金黄色就可以出锅了