茄汁鱼块的做法大全【图】

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茄汁鱼块

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用料

• 龙利鱼

  
  1条

• 油

  
  适量
• 盐
  少许
• 糖

  
  适量
• 番茄沙司
  适量
• 米醋

  
  适量
• 蚝油

  
  少许
• 生抽
  少许
• 料酒

  
  适量
• 淀粉

  
  适量

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做法

• 1.

  龙利鱼解冻洗净沥干水切成大小适中的块

  
• 2.

  鱼中加入少许盐，蚝油，料酒，生抽拌匀腌制半小时，淀粉用水浸泡

  
• 3.

  腌好的鱼块加入淀粉拌匀，加入少许油拌匀

  
• 4.

  锅中加入适量油烧7成热，下入鱼块炸成金黄色

  
• 5.

  炸好的鱼块捞出控油

  
• 6.

  碗中加入少许盐，1大勺白糖和番茄沙司，1勺米醋，少许淀粉和水拌匀

  
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• 7.

  锅中的油烧热放入鱼块在炸一次，表面酥脆即可捞出控油

  
• 8.

  调好的料汁倒入锅中烧开

  
• 9.

  放入炸好的鱼块快速翻炒均匀即可出锅

  
• 10.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也下载香哈菜谱~

  

小贴士

鱼块腌制30分钟左右可以除腥入味，淀粉用水提前浸泡可以增加粘稠度，鱼块第一次炸变色断生即可，第二次炸可以使表皮酥脆，入锅后快速翻炒挂汁即可出锅保持鱼块酥脆。