大家好，我和我的家里人都特别爱吃面食，尤其是在早上的时候，就喜欢做一些面食来进行食用。每天早上不是吃面条，就是吃包子、馒头等，所以今天我就要给大家分享一道，我家人都爱吃的面食。
今天分享的面食，是一道早餐饼的做法，这道早餐饼是以前在楼下阿姨那里学来的。阿姨在我们这里卖早餐饼，已经有了快10年，做出来的早餐饼，味道真的很棒，读书时几乎每天都在吃。
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早上爱吃早餐的你们，今天这道早餐饼，就跟着我一起来看一看吧！制作的方法还算是很简单的，一碗面粉往里面倒入滚烫的开水，再通过自己的简单制作，就能让其变成美味的早餐饼，酥脆又好吃、非常可口。
【早餐饼】
【制作食材】面粉，食盐，食用油，芝麻
【方法及步骤】
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1、首先准备一个平底锅，锅中加入100毫升的清水。大火将水烧开以后，要往开水中加入200克左右的面粉，并用锅铲对面粉进行搅拌，把面粉搅拌出小颗粒状就可以了，记住面粉一定要采用开水和面。
在制作众多烙饼的时候，开水和面是非常关键的，烙饼并不像制作包子、馒头那样，要采用温水和面。使用开水和面，是让烙饼口感酥脆的关键，饼在烙制的过程中，才能让饼被烙得很酥。（冷水、温水和面，不适合制作烙饼）。
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2、接着要下手对面粉进行揉搓，把面粉揉成面团，在揉的过程中，要小心烫噢，最好等面粉冷上几分钟，再揉。揉好的面团，需要醒发5分钟再取出，并放到案板上多揉上一会儿，直到面团被揉出面筋为止。
接着把面团搓成长条，再用刀切成大小相同的面剂子，200克的面粉，分成四个等分就可以了。制作好的面剂子，需要再次揉搓，将其揉圆后，再用手把它按压成饼状。家里有擀面杖的话，最好借助擀面杖，将其擀得越薄越好。
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3、准备半碗面粉，面粉中加入一勺黑芝麻，再淋入热油搅拌均匀，制作成油酥。准备好的油酥，要用汤勺均匀的抹到面饼上。然后揉圆形，一个饼胚就做好了。
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制作好的饼胚，需要二次醒面10分钟。然后用擀面杖再次将其擀薄，并准备平底锅，锅中刷上一些食用油，再把准备好的面饼加入锅中，小火进行慢烙。在烙饼的时候，要用筷子、铲子不停翻烙，并每隔半分钟翻面一次，将面饼烙到两面金黄就可以了。
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【小贴士】
1、制作烙饼，不管你做的是哪一种类型的烙饼，开水和面一定要把握好，冷水、温水都是忌讳的。
2、制作好的饼胚，记得让它醒发上一小会儿，这样饼在烙制的时候，更容易酥脆。
3、烙制好的烙饼，记得趁热食用，这时味道是最好吃的
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