在北方主要以面食为主,每天都吃馒头、饼、包子等,这三种面食是最常见的,今天我给大家带来油饼的做法,相信大家做油饼的时候,都在想,做烫面饼、半烫面饼、还是用温水和面做饼,其实这三种饼的做法都差不多,就是和面的时候,用温水、热水还是半热半凉,和面不一样,做出来的饼口感也就不一样,今天我就把做油饼的3种做法说一下,三伏天,教你做3种油饼!简单易学,个个柔软多层,比买的还好吃!
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想吃油饼不要出去买,教你在家做,柔软多层,比鸡蛋饼还好吃!其实油饼的做法很简单,不管选择哪种,油饼都是柔软多层的,只是烫面饼,凉了不发硬,半烫面吃起来有点劲道,用温水做的饼,很有劲道,就是凉了会发硬!大家做油饼的时候,可以先做3种,看看哪一种油饼,更适合家人的胃口,下面我就把最详细的做法说一下,抓紧学习一下吧!
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准备面粉200克,加上食盐2克搅拌均匀,把面粉分成2份,一份用热水烫面,另一份用凉水和面,把面絮搅拌在一起,下手揉成光滑面团,盖上一层保鲜膜,醒面1个小时。再准备面粉200克,加上食盐2克搅拌一下,加上热水烫面,搅拌成絮状,下手揉成面团,也是醒面一个小时,取出面粉200克、食盐2克,用温水和面,醒面1个小时。
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面团醒发好后,都取出来看一下,烫面面团没有拉伸性,而且还有点沾手,半烫面面团,拉伸性不是很好,用温水和的面团,拉伸性很好,这是三种面团。把每个面团都分成3份,擀成薄面皮,抹上一层食用油,撒上点食盐和干面粉,在中间切一刀,然后往上卷起来,把生胚竖起来按扁,擀成薄面皮,放在电饼铛烙熟即可。
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【温馨小提示】:
第一:做的烫面饼,吃起来柔软多层,即使凉了也不会发硬,适合老人孩子吃。
第二:做的半烫面饼,也是柔软多层,还有点劲道,凉了也不会发硬。
第三:用温水和面的做的饼,照样柔软多层,很有嚼劲,但是凉了会发音,老人牙口不好的话,建议做烫面饼。
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以上就是油饼的3种做法,你们都学会了吗?在北方,油饼是最常见的,油饼吃起来不仅层次多,而且柔软又劲道,将它当成主食,实在是太好吃了!喜欢吃油饼的朋友们,别再出去买着吃了,先把此做法收藏起来,有时间选一种油饼的做法,给家人做着吃吧!
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