立秋后, 遇到它我必买10斤, 做成果酱, 偶尔吃点, 清肺止咳又去火

“三月花开漫山，八月金果垂挂。”经过漫长的等待，在阳光雨露的滋润下，一抹沁人的甜蜜正在悄然上市，秋天的到来预示着梨子已经成熟了，那雪白的果肉和饱满清甜的汁水，无一不使人垂涎欲滴，此时街上到处都是卖梨儿的，罗兜装得满满的，金黄的梨儿看着真的是超级诱人，不仅形圆色黄、果皮光滑细腻，而且吃起来肉质脆嫩，清甜爽口，脆爽无果渣，特别的美味好吃，因此吸引很多人争相购买。而除了足够的美味好吃，作为秋天的代表性水果，梨子还有着出色的营养和食疗价值，特别适合眼下这个季节去吃，毕竟大家都知道，秋季的特点是，雨水少，空气燥。不知不觉中，一部分人已经出现口干鼻燥、皮肤干裂等症状，也就是我们平时所说的“秋燥”，而梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。所以说，立秋过后，选择预防秋燥的话，梨无疑是最好的选择，经常吃清肺止咳又去火，可以很好的预防和缓解秋燥。

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当然了，除了这些以外，梨还含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素，可谓营养丰富。对人体健康还有着很重要的其它作用。因此梨不仅是价廉物美，营养美味的大众水果，还是秋季不可多得食疗佳品，非常的不错。而至于梨的吃法，除了直接新鲜食用以外，我还喜欢把梨做成梨膏或者是果酱来食用。尤其是梨子果酱更是我的首选，毕竟把梨做成果酱，不但做法简单快手，可以存放时间长，想吃的时候随时取，不管是抹在吐司上，还是加水做成水果茶，都是特别不错的选择。而且还可以把梨的营养和味道最大的浓缩保留，吃起来丝毫不亚于新鲜的梨，更为重要的是秋天时偶尔吃点还能清肺止咳又去火。那么，接下来我就把这道梨子果酱的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

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【梨子果酱】

食材：梨1斤，糖半斤，柠檬汁适量，干桂花少许。

制作方法：

步骤一：梨去皮去核切块。

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步骤二：用料理机切碎，这里还是保留了一些果肉的，并非完全打成泥。

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步骤三：加入准备好的白砂糖和柠檬汁拌均，随后盖保鲜膜冷藏一晚，可以促进果胶析出。

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步骤四：开大火煮，撇去浮沫和涩汁。

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步骤五：转中小火熬煮，当梨酱变得浓稠且清澈透亮，加桂花干。干桂花不宜久煮，所以拌匀即可离火。晶莹剔透的梨子果酱就做好了。最后将果酱装入已消毒的瓶子中，倒扣30分钟，清洗瓶身。这时候拧瓶盖，很考验耐热性。（做好的果酱要趁热装罐倒扣，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。如果想保存更长时间，可将密封装瓶的果酱整个浸入水中煮十分钟，这种方法可保存3-5个月没有问题。）

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小贴士：梨酱的最佳赏味期是一个月，开盖后是一周。开盖后请置于冰箱冷藏。另外提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上5分钟，然后晒干备用。而且这款果酱的口感偏甜，带着微微的酸，十分可口，当然，想要更甜的亲们可以多加点冰糖，想要更酸的亲们可以多加点柠檬汁。立秋后，遇到它我必买10斤，做成果酱，偶尔吃点，清肺止咳又去火，以上就是梨子果酱的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。