老祖宗传下来的酱牛肉秘方, 只需简单3步, 牛肉嫩而不柴, 超入味

自从出了三伏这天气是越来越冷了，我们要多吃一些滋补的食材，增强身体免疫力，牛肉就是一个不错的选择，牛肉有滋养脾胃，补中益气，强健筋骨的效果，还能提高人体机体抗病能力，在这时节吃再合适不过了。

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牛肉的吃法有很多种，可炖可煮，我觉得最好吃的制作方法就是酱牛肉，吃起来特别的香，用来当下酒菜也是一个不错的选择，今天就给大家分享酱牛肉的制作方法，这是我从一个大厨那学来的，这可是他家老祖宗传下来的酱牛肉秘方，只需简单3步，牛肉嫩而不柴，超入味！

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首先第1步，我们要来处理牛肉，我用的牛腱子肉，这部分的口感要更好一些，小伙伴们可以选择自己喜欢的部位，把牛腱子清洗干净浸泡出血水后，捞出沥干水分，放入干黄酱，花雕酒，白酒，十三香，盐，花椒粉，老抽，生抽，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜，这样会更加的入味。

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第2步就是往里放入作料，葱段，姜片，洋葱，麻椒，香叶，大料，盐，冰糖。

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第3步加入适量的清水，大火煮沸后转入小火炖煮一个小时，能用筷子扎透就可以了，煮好后不要着急捞出食用，最好是冷藏一夜，这样食用起来味道会更加。

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美味的酱牛肉就这么简单的制作完成了，是不是特别的简单，想吃酱牛肉不要再去买了，按照老祖宗传下来的酱牛肉秘方试着制作一下吧，吃起来酱香浓郁，特香！