天一凉, 就想吃这3道炖菜, 营养不油腻, 好吃到连汤汁都不剩

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导语：天一凉，就想吃这3道炖菜，营养不油腻，好吃到连汤汁都不剩

现在进入秋天已经有一段时间了，天气已经明显的感到转凉，时不时还会下点小雨，下雨之后就感觉非常冷，要记得注意保暖哦。秋季我们可以多吃些热乎的菜来暖暖身子，比如炖菜这种带汤的，荤素都有，做起来也简单，吃完了喝点热乎的汤，要不就搞点汤泡饭，吃着香，肠胃暖暖的也很舒心。今天给大家分享3道我秋季最爱吃的炖菜做法，天一冷我就馋这几个炖菜，家人也特爱吃，每次上桌就疯抢，好吃到连汤汁都不剩。朋友们一起来看看吧！

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香菇炖鸡

1.准备食材，鸡、香菇、香葱、生姜、大蒜、花椒。2.鸡肉洗净后剁成小块冲洗干净血水后沥干备用。香菇浸泡后洗净对半切开，香葱切小段，生姜切片，大蒜切末备用。3.锅中加入适量的食用油，油热转小火，加入适量的白糖熬出糖色后倒入花椒炒出香味后倒入鸡肉，翻炒上色后倒入葱姜蒜，转中火继续翻炒，加入一点料酒、陈醋、生抽、老抽、食盐，翻炒均匀后再加入没过食材的清水，清水加好之后可以尝下咸淡，盖上锅盖开始煮。煮开后倒入香菇继续煮，锅中水再次煮开之后转小火慢炖20分钟左右，看到鸡肉和香菇软烂后，大火收汁，快速翻拌以免糊锅，汤汁收到差不多了就可以盛出了。汤汁不要完全收干，留一些拌米饭很好吃哦。

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土豆炖五花肉

1.准备食材，五花肉、土豆、生姜、大蒜、香葱、八角、香叶、桂皮。2.五花肉洗净切成小块备用，土豆去皮洗净切块，生姜切片，大蒜切末，香葱切小段备用。3.锅中加入适量的清水，冷水把五花肉放入锅中，加入两片姜和适量的料酒，大火煮开后捞出五花肉过凉水洗净后沥干水分备用。4.锅中不加油，烧热后把五花肉放入锅中，煎出油后把五花肉盛出备用。5.锅中底油烧热后倒入几颗冰糖熬出糖色，倒入五花肉快速翻炒上色，倒入葱姜蒜和大料，快速翻炒，炒出香味后倒入适量的生抽和老抽，。翻炒均匀上色后加入没过食材的开水，最好使用开水。大火烧烤后转中小火继续慢炖至少40分钟。时间到了开盖，加入适量的食盐调味，倒入土豆块盖上锅盖再炖十五分钟左右，时间到了开盖即可装盘出锅，超级下饭。

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酱香炖鱼

1.准备食材，鱼、生姜、大蒜、八角、干红辣椒、花椒、香葱。2.鱼处理干净后清水洗净沥干水分切成小段备用，生姜切片，大蒜切末，干红辣椒和香葱切小段备用。3.锅中先不加油，用姜片把锅底擦一下，然后加入适量的食用油，油热倒入葱姜爆香，把鱼块放入锅中，加入没过鱼肉的清水，再下入大料，加入适量的生抽、老抽、陈醋、白糖、蚝油，翻拌几下开始炖煮。大火煮开后转中小火继续炖煮20分钟左右。时间到了开盖，尝下是否入味，差不多了就可以收下汤汁，装盘出锅了。

以上就是今天要跟大家分享的很适合秋天吃的3道炖菜，天凉吃这几道菜最合适，营养不油腻，好吃到连汤汁都不剩，一点也不浪费，家里大人小孩都爱吃。喜欢的朋友赶快试试吧！

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