请客吃饭, 教您几道撑场面的家常菜, 下酒下饭, 客人吃后赞不绝口

凉拌菇笋丝

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材料：金针菇、莴笋、红椒、蒜、盐、味极鲜、糖、醋、香油

做法：

1、金针茹去尾部，撒成一根根，洗净备用；莴笋去皮洗净，擦丝备用；红辣椒去籽、切丝备用；蒜切末备用；

2、起锅，加入清水，煮至沸腾，放入莴笋焯断生后捞起过凉水控干水分放到一个大点的盆中；然后放入金针茹，同样焯断生后过凉水放到盆中；将红辣椒丝同样放到盆里；

3、往装有食材的盆中加入盐、糖、醋、味极鲜和鸡精，再铺上一些蒜蓉

4、起锅热油，油至9成热时，直接倒到蒜蓉上，再次拌均，就可以装盘中摆盘了

家庭版烤鱼

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食材：

草鱼一条，豆皮，金针菇，芹菜，料酒，葱丝，姜丝，蒜，青红辣椒，胡椒粉，豆瓣酱，花椒，食盐，一块火锅底料，

做法：

1，草鱼洗净对半切开，注意鱼脊不要切开，平铺在盘中，加入料酒、葱丝、姜丝、胡椒粉、食盐腌制二十分钟。

2，起锅倒入油，将鱼下入锅中煎，小火将鱼双面煎至表皮微焦。

3、平底锅底部铺上豆皮、金针菇、芹菜，之后放上烤鱼。另起锅烧油爆香青红辣椒、花椒、葱姜蒜，一勺豆瓣酱，一块火锅底料，盐、鸡精、适量水，大火煮开之后关火，将汤汁淋在鱼身上，大火煮十分钟，转小火再煮二十分钟，最后撒点香菜，就可以开吃啦。

荸荠炒肉

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做法：

1、荸荠去皮洗净，切成薄片；

2、酱肉切薄片，杭椒洗净，切成段；

3、锅中倒入油，烧热后加入杭椒翻炒一下，加入酱肉炒出油脂；

4、加入荸荠翻炒均匀，加入1勺料酒、1勺鸡粉、1小勺鲜酱油，稍微焖煮一会儿；

5、加入1勺水淀粉勾芡即可。